باسلوق انار یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که به طور معمول برای جشن شب یلدا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرینی‌ی لذیذ و سرشار از طعم انار، یکی از محبوب‌ترین و مشهورترین دسرهای این شب طولانی‌ترین شب سال در ایران به شمار می‌رود. در ادامه با پیروی از دستورالعمل‌های مرحله به مرحله موجود در وبلاگ آموزشی مامان جون، می‌توانید نحوه ی تهیه باسلوق انار ژله‌ای را به طور کامل و دقیق فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نشاسته گندم | ½ لیوان |
| شکر | ½ لیوان |
| ژله انار | یک بسته |
| آب سرد | یک و نیم لیوان |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل | به مقدار کافی |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱۰ گرم |
برای تهیه باسلوق انار خوشمزه، ابتدا یک تابه مناسب انتخاب می کنیم. سپس نشاسته گندم، پودر ژلاتین و آب سرد را به تابه اضافه و خوب مخلوط می کنیم تا مواد با هم ترکیب و یک دست شود.
پودر ژله انار و شکر را به مخلوط نشاسته اضافه و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مدام هم می زنیم تا مواد ته نگیرد. وقتی جوش آمد، کره و گلاب را به مایه باسلوق اضافه می کنیم.
وقتی نشاسته پخت و مایه باسلوق به غلظت مطلوب رسید، آن را از روی حرارت بر می داریم. سپس قالب مرطوب را انتخاب و مایه باسلوق را درون آن می ریزیم. اجازه می دهیم باسلوق ها به مدت ۵ تا ۸ ساعت درون یخچال بماند تا خودش را بگیرد.
پس از گذشت ۸ ساعت، باسلوق را از یخچال خارج و با چاقو اطراف آن را از دیواره قالب جدا می کنیم. سپس به فرم و اندازه های دلخواه برش می زنیم. درون پودر نارگیل می غلطانیم تا پودر به باسلوق ها بچسبد.
در نهایت، باسلوق ها را درون ظرف مورد نظر می چینیم و برای تزئین می توانیم روی آنها پودر پسته یا دانه های انار بریزیم. این باسلوق های خوشمزه را در کنار خانواده با چای زعفرانی میل می کنیم.
