کوکو دو رنگ یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که با ترکیب مواد غذایی متنوع و آماده سازی ساده، طعمی لذیذ و دلپذیر به آن می بخشد. این غذای خوشمزه و ارزان قیمت، در میان خانواده های ایرانی از محبوبیت بالایی برخوردار است. برای آشنایی با مراحل کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکو دو رنگ، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۵ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و زردچوبه | به مقدار کافی |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ماست چکیده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| سبزیجات | به مقدار کافی |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکوی دو رنگ لذیذ، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را در یک قابلمه حاوی آب قرار داده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا پخته و نرم شوند.
پس از پخت کامل سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و پوست‌گیری می‌کنیم. سپس با استفاده از رنده ریز، سیب‌زمینی‌ها را به صورت پوره درآورده و اجازه می‌دهیم کاملاً خنک شوند.
در ادامه، به پوره سیب‌زمینی تخم‌مرغ و زعفران دم‌کرده را اضافه کرده و با نمک و زردچوبه مخلوط می‌کنیم تا ترکیب یکدستی به دست آید.
برای تهیه بخش سبزی کوکو، سبزیجات (کاهو، شوید، پیازچه، تره‌فرنگی و جعفری) را شسته و آب‌گیری می‌کنیم. سپس آن‌ها را همراه با ماست چکیده در غذاساز می‌ریزیم.
به مخلوط سبزیجات، تخم‌مرغ، نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و در صورت تمایل، آرد را نیز اضافه می‌کنیم. مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
سپس قالبی مناسب را انتخاب کرده و کف آن را با روغن مایع چرب می‌کنیم. مخلوط کوکوی سبزی را در قالب ریخته و سطح آن را صاف و یکدست می‌کنیم.
قالب را در فر با دمای 150 درجه سانتی‌گراد قرار داده و 40 تا 50 دقیقه می‌پزیم تا کوکوی سبزی کاملاً پخته شود.
در صورت عدم دسترسی به فر، می‌توان مخلوط کوکوی سیب‌زمینی را در تابه با روغن مایع سرخ کرد. پس از اینکه یک طرف کوکوی سیب‌زمینی سرخ شد، مخلوط کوکوی سبزی را روی آن ریخته و اجازه می‌دهیم تا کاملاً پخته شود.
در نهایت، کوکوی دو رنگ را همراه با ماست لبو سرو می‌کنیم.
