شیرینی صدفی یکی از اقسام شیرینی‌های خوش‌طعم و دلپذیری است که با بافت سبک و شکننده‌ای ارائه می‌گردد. این نوع شیرینی بسیار ساده و آسان در تهیه است و از این رو به عنوان گزینه‌ای مناسب برای پذیرایی مطرح می‌باشد. همچنین امکان آماده‌سازی آن با روش‌ها و مواد متنوعی وجود دارد. در ادامه با مطالعه دقیق و گام به گام نحوه تهیه شیرینی صدفی در وبلاگ آموزشی مامان جون می‌توانید اطلاعات کاملی در این خصوص به دست آورید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۱۷۰ گرم |
| پودرقند | ۸۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | به مقدار لازم |
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| پودر پسته | به مقدار لازم |
| نوتلا یا شکلات صبحانه | به مقدار لازم |
| نسکافه | ۱ قاشق چای خوری |
| آب جوش برای مخلوط کردن با نشاسته | ۱ قاشق غذا خوری |
ابتدا مقداری کره را داخل یک ظرف بریزید، پودر قند را به آن اضافه کنید، با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند، بافت مخلوط باید سبک، نرم، کرم رنگ و کشدار باشد، بعد یک تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مخلوط را با همزن برقی هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود، طوری که بافت مخلوط کمی حجیم‌تر شود سپس کمی وانیل به مخلوط اضافه کنید، هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود، وانیل بوی زهم تخم مرغ را در مخلوط از بین می‌برد.
سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک شود بعد آرد الک شده را کم کم در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید، با لیسک هم بزنید تا خوب با هم ترکیب و یکدست شوند بعد مخلوط تشکیل شده را داخل یک قیف مناسب بریزید.
بعد از آن داخل سینی فر یا قالب مورد نظر را با روغن مایع یا کره چرب کنید یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید سپس با قیف در کف سینی فر با مخلوط مواد شکوفه زده و فرم دهید، همه مواد را به همین شکل با فاصله از هم روی قالب پایپ کنید.
سپس روی شکوفه‌ها را مقداری پودر پسته یا خلال پسته بریزید و تزئین کنید بعد قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید، دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا شیرینی‌ها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزند و آماده شوند.
بعد از این که شیرینی‌ها پختند قالب را از فر بیرون بیاورید، در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود سپس شیرینی‌ها را به آرامی از قالب جدا کنید و در ظرف دیگری قرار دهید بعد روی یکی از شیرینی‌ها مقداری نوتلا یا شکلات صبحانه بمالید.
سپس یک شیرینی دیگر روی آن قرار دهید، کمی فشار دهید تا به هم بچسبند بعد با سلیقه و دلخواه خودتان روی شیرینی‌ها مقداری شکلات ذوب شده بریزید، بعد آن‌ها را با پودر یا خلال پسته، مغز گردوی خرد شده یا شکلات چیپسی تزئین کنید.
اگر خواستید مقداری از شیرینی‌ها طعم نسکافه‌ای داشته باشند مایه شیرینی‌ها را در انتهای کار و زمانی که آماده شدند به دو قسمت تقسیم کنید سپس مقداری پودرنسکافه را با آب جوش مخلوط کنید، خوب هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند.
بعد نسکافه را به یک قسمت از مخلوط مواد اضافه کنید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید از مقدار نسکافه بیشتری استفاده کنید تا طعم نسکافه در شیرینی‌ها بیشتر احساس شود سپس آن‌ها را در فر خوب بپزید.
در آخر تعدادی شیرینی صدفی را در ظرف مناسب بچینید، بعد آن را به عنوان یک دسر شیک و جذاب یا یک میان وعده سالم و مقوی برای پذیرایی همراه با چای سرو کنید
