بستنی کیم یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین دسرهای لذیذی است که طی قرن‌ها در سراسر جهان مورد استقبال گسترده‌ای قرار گرفته است. این دسر خوشمزه و خنک در فرهنگ‌های مختلف جایگاه ویژه‌ای دارد و طرفداران بسیاری در سطح بین‌المللی دارد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه این دسر خوشمزه، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه بستنی کیم به روش خانگی، ابتدا شیر را همراه با نشاسته ذرت و شکر در یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و به خوبی هم می زنیم تا مواد حل شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
در ادامه، مواد درون قابلمه را با همزن دستی به صورت مداوم هم می زنیم تا به غلظت فرنی برسد. زمانی که مایه به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و وانیل را به آن اضافه می کنیم.
سپس خامه صبحانه را در یک کاسه جداگانه ریخته و مقداری از مایه درون قابلمه را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا خامه با دمای مایه یکدست شود. سپس مابقی مایه را به کاسه اضافه می کنیم.
ادامه هم زدن تا مایه کاملا یکدست و یکنواخت شود، سپس مایه بستنی را به ۳ قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به یکی از قسمت ها زعفران دم کرده و به قسمت دیگر پودر کاکائو اضافه می کنیم.
در ادامه، یکی از قسمت ها را به صورت ساده و سفید نگه می داریم. سپس مایه بستنی را درون قالب های پاپسیکل ریخته و چوب بستنی را درون قالب قرار داده و قالب را درون یخچال قرار می دهیم.
پس از ۱۲ ساعت استراحت در یخچال، بستنی ها را به دلخواه با شکلات ذوب شده تزیین کرده و سرو می کنیم. نوش جان
