چاکلت لاوا کیک یکی از محبوب ترین و بین المللی ترین انواع کیک های خوشمزه است که طیف گسترده ای از طرفداران را در سراسر جهان به خود جلب کرده است. این کیک با ترکیب بی نظیر خمیر نرم و داغ و مرکز گرم و روان شکلاتی خود، تجربه لذت بخش و خاطره انگیزی را برای کام چشایندگان خود فراهم می آورد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه این شیرینی جذاب را فرا خواهید گرفت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۱۸۸ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| وانیل | ⅛ قاشق چایخوری |
| شکر | ¼ پیمانه |
| آرد | ۲ قاشق سوپخوری |
| نسکافه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پینج |
| آب جوش | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه چاکلت لاوا کیک خوشمزه، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده تا با دمای محیط هماهنگ شود و نرم شود. سپس فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.
در ادامه، کره را با شکلات تلخ ذوب کرده و پودر نسکافه را با آب جوش مخلوط می کنیم. این دو ترکیب را با هم مخلوط کرده و سپس زرده های تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم.
سپس سفیده های تخم مرغ را جداگانه هم می زنیم تا بافت آنها از لختگی خارج شود و شکر را به آن اضافه می کنیم. نمک و وانیل را نیز به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ و کش دار شود.
در ادامه، ترکیب کره و نسکافه را به مخلوط اضافه کرده و آرد را ۳ مرتبه الک می کنیم. آرد را کم کم به مخلوط اضافه کرده و با دور کند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم تا گلوله های آرد درون مایه باز شوند.
سپس قالب مافین را با روغن مایع چرب کرده و آرد پاشی می کنیم. مایه کیک را درون قالب ها ریخته و یک سیخ چوبی درون مایه کیک می چرخانیم تا هوا و حباب های اضافی از بین بروند.
قالب مافین را در طبقه میانی فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. پس از پخت کامل، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود.
در نهایت، کیک را درون ظرف مورد نظر قرار داده و با پودر قند الک شده تزیین می کنیم. سرو کیک همراه با یک اسکوپ بستنی می تواند لذت بخش باشد.
