پودینگ قهوه یکی از انواع پودینگ‌های خاص و لذیذ است که با سرعت و سهولت قابل تهیه می‌باشد. این دسر خوشمزه به عنوان پذیرایی مناسب در مهمانی‌ها و میهمانی‌های رسمی مورد استقبال قرار می‌گیرد. پودینگ قهوه دارای بافتی نرم و سبک است و با روش‌های متنوعی قابل تهیه است. در ادامه مراحل کامل و جزئی طرز تهیه پودینگ قهوه را به طور دقیق و گام به گام با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۲ لیوان |
| شکر | ۳/۱ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذا خوری |
| کره | ۱ قاشق غذا خوری |
| خامه صبحانه | ۲ قاشق غذا خوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| قهوه اسپرسو یا هر نوع قهوه دیگر به دلخواه | به مقدار لازم |
ابتدا شیر را داخل یک ظرف بریزید و نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. سپس شکر را روی شیر بریزید و هم بزنید. پودر کاکائو را نیز اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا پودر کاکائو در شیر گلوله نشود. سپس قهوه اسپرسو یا هر قهوه دیگری را آماده کرده و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط مواد غلیظ شوند و مقداری قوام پیدا کنند.
وقتی که مخلوط به غلظت مناسب رسید، کره و وانیل را به مواد اضافه کنید تا کره ذوب شود و عطر وانیل پخش شود. سپس ظرف مواد را از روی حرارت بردارید و به دلخواه خامه را به مخلوط اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.
اضافه کردن خامه اختیاری است و به ذائقه شخصی بستگی دارد. بعد از ترکیب همه مواد و ایجاد بافت یکدست و صاف، مقداری از آن را داخل ظرف‌های مناسب سرو بریزید و سطح آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
اجازه دهید تا لایه پودینگ قهوه در یخچال سفت و منسجم شود. در این فاصله، بیسکوئیت‌ها را در میکسر یا مخلوط کن پودر کنید. سپس یک لایه از بیسکوئیت‌های پودر شده را روی پودینگ‌ها بریزید و سطح آن‌ها را صاف و یکدست کنید. دوباره یک لایه پودینگ روی بیسکوئیت‌ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا لایه دوم پودینگ هم خودش را بگیرد و سفت و منسجم شود. سپس مقداری مغز گردو را خرد کنید و روی لایه دوم پودینگ بریزید و پخش کنید تا کاملا سطح پودینگ را بپوشاند.
دوباره روی گردوها یک لایه پودینگ بریزید و به همین شکل ادامه دهید تا ظرف پر شود. لایه آخر را پودینگ بریزید و به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد و طعم پودینگ به خورد بیسکوئیت‌ها برود و خوشمزه‌تر شود. سپس پودینگ قهوه را از یخچال بیرون بیاورید و روی آن مقداری خامه فرم گرفته بریزید و با پودر کاکائو، پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، شکلات چیپسی و یا حلقه‌های موز و توت فرنگی تزئین کنید.
