محلبی کاراملی یکی از دسرهای بین‌المللی و بسیار لذیذ است که طرفداران بسیاری را در سرتاسر جهان جذب کرده است. این دسر خوشمزه و پرطرفدار با ترکیب خامه‌های لطیف و شیرین کاراملی تهیه می‌شود و به دلیل طعم بی‌نظیر و بافت نرم و چکنده خود، به محبوبیت فراوانی در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌ها دست یافته است. برای آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه محلبی کاراملی، همراه وبلاگ آموزشی مامان جون باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۴ لیوان |
| شکر | ¼ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر عسلی | ½ قوطی |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر کرم و کارامل | ۱ بسته |
| مغز پسته | به میزان کافی |
| غنچه گل محمدی | به میزان کافی |
برای تهیه محلبی کاراملی خوشمزه، ابتدا باید شیر را از یخچال خارج کرد تا با دمای محیط هماهنگ شود. سپس، ۲ لیوان شیر را همراه با شکر، شیر عسلی و نشاسته ذرت در یک قابلمه مخلوط می کنیم.
مواد درون قابلمه را با همزن دستی به خوبی مخلوط می کنیم تا درون شیر حل شوند. سپس، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت مداوم هم می زنیم تا مواد کاملا حل شده و نشاسته ذرت گلوله گلوله نشود.
زمانی که مواد درون قابلمه به غلظت فرنی نزدیک شد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. سپس، خامه را همراه با وانیل در یک کاسه مناسب ریخته و با چنگال به خوبی هم می زنیم تا بافت خامه باز شود.
برای تهیه پودر کرم کارامل، شیر باقی مانده را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا گرم شود، اما نجوشد. پس از گرم شدن شیر، پودر کرم کارامل را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه به خوبی مخلوط می کنیم تا درون شیر حل شود.
زمانی که مخلوط کرم خنک شد، خامه را همراه با نشاسته و کارامل به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس، ظرف های مورد نظر را برای سرو انتخاب می کنیم.
در نهایت، به اندازه کافی از مایه محلبی درون ظرف های سرومان ریخته و ظرف ها را به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا دسر کاملا ببندد. پس از گذشت این زمان، دسر را با پودر پسته و گل سرخ تزیین کرده و سرو می کنیم.
