املت شاک شوکا یکی از انواع املت های سنتی و معروف در کشور تونس به شمار می رود. این نوع املت با ترکیب مواد اولیه ای چون تخم مرغ، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل و ادویه جات خاص تهیه می شود و طعمی بی نظیر و منحصر به فرد دارد. در ادامه با دنبال کردن مراحل آموزش گام به گام و مفصل طرز تهیه املت شاک شوکا در وبلاگ آموزشی مامان جون می توانید این غذای خوشمزه و اصیل را به طور کامل فرا بگیرید و در منزل برای خود و میهمانان آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد |
| فلفل دلمه ای قرمز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پودر پاپریکا و زیره | از هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| پودر فلفل تند | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| روغن زیتون | به مقدار کافی |
برای تهیه املت شاک شوکا خوشمزه، ابتدا پیاز و سیر را با دندانه های ریز رنده می کنیم. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن زیتون به آن اضافه می کنیم.
پس از آن، پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کرده و به تابه می افزاییم. سپس تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. در ادامه، سیر رنده شده را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر آن آزاد شود.
در این مرحله، فلفل دلمه ای قرمز را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه می افزاییم. سپس تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند. سپس گوجه فرنگی را به صورت ریز رنده کرده تا پوره شود و به تابه اضافه می کنیم.
در ادامه، پودر پاپریکا را به همراه زیره، فلفل قرمز تند و مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوجه فرنگی کاملا سرخ شده و به روغن بیفتد. زمانی که گوجه فرنگی سرخ شد، چند سوراخ روی آن ایجاد می کنیم.
حالا تخم مرغ ها را روی سوراخ های ایجاد شده شسته و اجازه می دهیم کاملا پخته شوند. زمانی که تخم مرغ ها پخته شدند، تابه را از روی حرارت کنار گذاشته و به همراه گشنیز یا جعفری سرو می کنیم.
