شیرینی توت بادامی یکی از انواع شیرینی‌های سنتی ایرانی است که بدون نیاز به پختن قابل تهیه است و به همین دلیل برای پذیرایی در ایام نوروز بسیار مناسب و شیک به شمار می‌رود. این شیرینی خوشمزه و ساده به سرعت و به آسانی آماده می‌شود و طعمی فوق‌العاده دارد. در ادامه، با دنبال کردن وبلاگ آموزشی مامان جون می‌توانید به طور کامل و مرحله به مرحله با نحوه تهیه این شیرینی آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر بادام | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۷۵ گرم |
| گلاب | ۲ قاشق غذا خوری |
| شکر | به مقدار لازم |
| رنگ خوراکی | به مقدار لازم |
| خلال پسته یا بادام | به مقدار لازم |
برای تهیه شیرینی توت فرنگی بادامی، ابتدا مقداری بادام خام را در ظرف مناسب بریزید و آب جوش روی آن‌ها بگیرید. اجازه دهید تا 1 تا 2 ساعت خیس بخورند و سپس پوست آن‌ها را جدا کنید. بادام‌ها را روی پارچه نخی پخش کنید تا آب آن‌ها گرفته شود و خشک شوند.
پس از خشک شدن بادام‌ها، آن‌ها را در آسیاب بریزید و به صورت کامل پودر کنید. همچنین می‌توانید از پودر بادام آماده خریداری شده از فروشگاه‌ها استفاده کنید.
سپس مقداری قند را نیز در آسیاب پودر کنید و با پودر بادام در میکسر یا غذاساز مخلوط کنید. در همین حین، گلاب را به آرامی به مواد اضافه کنید و به خوبی با هم ترکیب کنید.
برای رنگ‌آمیزی شیرینی‌ها، می‌توانید از رنگ‌های خوراکی صورتی استفاده کنید که با توجه به رنگ توت فرنگی‌ها، ظاهر جذاب‌تری خواهند داشت. همچنین می‌توانید شیرینی‌ها را بدون رنگ و سفید نگه دارید.
برای افزایش ماندگاری شیرینی‌ها، می‌توانید به اندازه دو قاشق چایخوری شیره افرا یا گلوکز به مواد اضافه کنید. این مرحله اختیاری است و می‌توانید از این مواد استفاده نکنید.
سپس مقداری از مخلوط را به اندازه کمی بزرگتر از فندق برداشته و با دست گرد کنید تا شکل اشک درآید. در انتهای هر شیرینی، یک خلال پسته قرار دهید و آن‌ها را در شکر بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند.
شیرینی‌ها را می‌توانید در رنگ‌های مختلف مانند زعفرانی، پسته‌ای یا سفید تهیه کنید. برای رنگ‌آمیزی می‌توانید از رنگ‌های خوراکی استفاده کنید یا به جای پودر بادام از پودر پسته استفاده کنید.
در نهایت، شیرینی‌های توت فرنگی بادامی را در ظرف مناسب قرار داده و درب آن‌ها را محکم ببندید. برای بهترین طعم و لطافت، بهتر است تا دو روز پس از تهیه آن‌ها را مصرف کنید.
