فرنی یک نوع غذای سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل تنوع مواد و روش های پخت، از جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای ملی برخوردار است. این دسر لذیذ را می‌توان با ترکیب مواد متنوعی از قبیل شیر، برنج، شکر، زعفران و ... در طعم‌های گوناگون تهیه نمود. آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه فرنی برای چهار نفر در ادامه مطلب ارائه خواهد شد تا مخاطبان با نحوه تهیه این غذای خوشمزه و ملی آشنا گردند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۱٫۵ لیتر |
| آرد برنج | ۶ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| گلاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین، هلال پسته و بادام | برای تزیین فرنی |
برای تهیه فرنی مجلسی برای ۴ نفر، ابتدا شیر پرچرب را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس آرد برنج را به تدریج اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا به طور کامل در شیر حل شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد درون آن را مرتب هم می زنیم تا آرد به طور کامل بپزد و فرنی غلیظ شود.
پس از آن، شکر و پودر هل را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا شکر در شیر حل شود. سپس فرنی را به صورت مداوم هم می زنیم تا به غلظت مورد نظر برسد. در ادامه، گلاب و زعفران دم کرده را نیز به فرنی اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا رنگ و طعم آن بهبود یابد.
در صورت تمایل، می توان یک قالب کوچک کره نیز به فرنی اضافه کرد تا لذیذتر و خوشمزه تر شود. پس از آماده شدن فرنی، آن را در ظرف مورد نظر می کشیم و اجازه می دهیم رویه بگیرد. در نهایت، می توان فرنی را با دارچین، خلال پسته، خلال بادام و گل محمدی خشک شده تزیین کرد.
