سس پیتزا نقشی حیاتی در طعم دهی و کیفیت هر پیتزای خوشمزه ایفا می‌کند. این سس که در کف خمیر پیتزا استفاده می‌شود، از مهم‌ترین اجزای سازنده طعم پیتزا محسوب می‌گردد. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه این سس لذیذ، ادامه مطلب را با دقت مطالعه فرمایید. در این راهنمای جامع، نکات کلیدی و دستورالعمل دقیق تهیه سس پیتزا به‌طور کامل ارائه شده است.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوجه فرنگی | ۵۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای قرمز | ½ فلفل متوسط |
| فلفل قرمز تند | ۱ عدد |
| نمک | ½ قاشق غذاخوری |
| سرکه | ⅛ پیمانه |
| شکر | ⅛ پیمانه |
| کره | ۱ قاشق چایخوری |
| سیر | ۲ عدد |
| روغن زیتون | ⅛ پیمانه |
برای تهیه سس پیتزای خوشمزه و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا گوجه فرنگی ها را به دقت می شوییم و قسمت های اضافی آن ها را جدا می کنیم. سپس فلفل دلمه ای و فلفل تند را نیز تمیز کرده و می شوییم.
در این مرحله، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و فلفل قرمز تند را درون میکسر قرار داده و به خوبی مخلوط می کنیم تا بافت یکدست شود. لازم نیست پوست گوجه فرنگی یا فلفل ها را جدا کنیم.
پوره حاصل را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب مواد به جوش بیاید. پس از جوشیدن آب، حرارت را کاهش داده و اجازه می دهیم مواد بپزند.
زمانی که آب اضافی مواد کشیده شد، نمک، شکر و سرکه را به قابلمه اضافه کرده و هم می زنیم تا با دیگر مواد ترکیب شوند. سپس کره را اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا در سس حل شود.
در این مرحله، مواد را به مدت 5 دقیقه با کره تفت می دهیم، سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم سس خنک شود. در ادامه، سیرها را به صورت ریز خرد کرده یا با رنده درشت رنده می کنیم.
حال یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و روغن زیتون را اضافه می کنیم. سپس سیر را به تابه افزوده و به مدت یک دقیقه تفت می دهیم. توجه داشته باشید که حرارت زیر تابه باید بسیار کم باشد.
پس از اینکه سس کاملا خنک شد، ترکیب سیر و روغن زیتون را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد با هم ترکیب شوند. در نهایت، سس را درون یک ظرف دربسته ریخته و در یخچال نگهداری می کنیم.
