کیک چای یکی از محبوب‌ترین و لذیذ‌ترین انواع کیک‌های سنتی و خانگی است که بافتی بسیار نرم و ظریف دارد. این کیک خوش‌طعم نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز یک میان‌وعده مناسب و دلچسب محسوب می‌شود. کیک چای با روش‌های متنوع و مواد اولیه گوناگونی تهیه می‌گردد و طرفداران بسیاری را در میان عموم مردم دارد.در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، به‌طور کامل و مرحله به مرحله با نحوه تهیه این کیک خوش‌طعم آشنا خواهید شد. این راهنمای جامع و تفصیلی، شما را قادر می‌سازد تا با دنبال کردن مراحل ساده و روشن، کیک چای لذیذی را در خانه تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| آرد | ۲.۵ لیوان |
| وانیل | ۱ قاشق مربا خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری پر |
| چای تیره و خنک | ۱ لیوان |
| روغن | ۱ لیوان |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذا خوری پر |
برای تهیه کیک چای، ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بریزید و هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و کمی پف کنند و حجم آن‌ها زیادتر شود. سپس شکر را به آن‌ها اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار و یکدست شود.
بعد وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل آزاد شود و در مواد پخش شود. سپس چایی تیره و خنک را به مواد اضافه کنید و کمی بزنید تا با هم مخلوط شوند. در ادامه، روغن مایع را روی مواد بریزید و به اندازه ای که با هم مخلوط شوند هم بزنید.
در یک ظرف دیگر، آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و سپس الک کنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و بافت آرد سبک و یکدست شود. سپس آرد را کم‌کم و در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید.
وقتی که خمیر تشکیل شده یکدست و نرم شد، ۴/۳ لیوان از مواد کیک را بردارید و کنار بگذارید. سپس کف قالب را با کره یا ارده و یا روغن مایع چرب کنید و مقداری آرد بپاشید یا کاغذ روغنی قرار دهید و مواد کیک را در آن بریزید.
قالب را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای آن را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا کیک خوب بپزد. بعد از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود.
برای تهیه مواد روی کیک، ۴/۳ لیوان از مواد کیک را در یک ظرف بریزید و ۲ لیوان شیر که به دمای محیط رسیده است را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس با توجه به ذائقه خودتان ۳ تا ۶ قاشق شکر را روی مواد بریزید و با هم مخلوط کنید.
در ادامه، ۴/۱ لیوان روغن مایع را هم به مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. سپس ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری پودر کاکائو را روی مواد بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. در نهایت، روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مواد به غلظت مناسب برسد.
بعد کیک را که خنک شده است در شکل و اندازه‌های دلخواه برش بزنید و مقداری از مخلوط موادی که درست کردید روی کیک بریزید و پخش کنید و اجازه دهید تا کامل به خورد کیک برود. سپس مقداری پودر کاکائو روی کیک و سس کیک الک کنید.
