یکی از دستورهای خاص و بسیار ارزشمند، طرز تهیه شیرینی نارگیلی آلمانی است که در آن سادگی و زیبایی به طرز هماهنگ و هنرمندانه‌ای با یکدیگر ترکیب شده‌اند. این شیرینی مخملی و دلنشین می‌تواند در هر مجلسی و مناسبتی مورد توجه قرار گیرد و لبخند و رضایت را بر چهره هر تماشاگری نقش ببندد. طعم و بافت منحصر به فرد این شیرینی آلمانی، آن را به اثری هنری در عرصه شیرینی‌پزی تبدیل کرده است که جلوه‌ای خاص و دلربا دارد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر نارگیل | ۲۰۰ گرم |
| سفیده تخم مرغ متوسط | ۳ عدد |
| شکر دانه ریز | ۱۰۰ گرم |
| شکلات بنماری شده | برای تزئین |
ابتدا سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید. با استفاده از همزن برقی، سفیده‌ها را به خوبی بزنید تا کاملا فرم بگیرند و حجم آن‌ها افزایش یابد. این کار ممکن است چند دقیقه زمان ببرد. مهم است که سفیده‌ها به خوبی فرم گرفته باشند تا بتوانند شکر را به خود جذب کنند و بافت شیرینی نهایی سبک و حجیم باشد.
پس از آن که سفیده‌ها فرم گرفتند، به آرامی شکر دانه ریز را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که شکر به طور کامل در سفیده‌ها حل شود و مخلوطی یکدست و براق به دست آید. این مرحله برای اطمینان از اینکه شیرینی‌ها بافتی نرم و لطیف خواهند داشت، حیاتی است.
حالا نوبت به اضافه کردن پودر نارگیل می‌رسد. پودر نارگیل را به تدریج به مخلوط سفیده و شکر اضافه کنید. با استفاده از یک لیسک، مواد را به آرامی و به صورت دورانی مخلوط کنید تا پودر نارگیل به خوبی با بقیه مواد ترکیب شود. از فشار دادن یا سریع هم زدن مواد خودداری کنید تا هوای درون مخلوط حفظ شود.
با استفاده از قاشق یا قیف بدون ماسوره، مخلوط شیرینی را روی سینی فر که پیش‌تر با کاغذ روغنی پوشانده شده، پایپ کنید. بین شیرینی‌ها فاصله مناسبی را رعایت کنید تا در حین پخت فضای کافی برای افزایش حجم داشته باشند. با نوک انگشتان، سطح شیرینی‌ها را به آرامی صاف کنید.
سینی را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید. شیرینی‌ها باید به مدت تقریبی ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که زیر و لبه‌های آن‌ها کمی طلایی شود، بپزند. مراقب باشید که شیرینی‌ها بیش از حد نپزند تا بافت نرم و مرطوب خود را از دست ندهند.
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی‌ها قبل از تزئین کاملا خنک شوند. این مرحله اهمیت دارد زیرا شیرینی‌ها در این زمان بافت نهایی خود را به دست می‌آورند.
پس از اینکه شیرینی‌ها کاملا خنک شدند، آن‌ها را با شکلات بنماری شده تزئین کنید. شکلات را می‌توانید به صورت خطوط ظریف روی شیرینی‌ها بکشید یا شیرینی‌ها را به طور کامل یا جزئی داخل شکلات فرو ببرید.
پس از اینکه شکلات کاملا سفت شد، شیرینی‌های نارگیلی آلمانی آماده سرو هستند. آن‌ها را در ظرف مورد نظر چیده و به همراه چای یا قهوه سرو کنید. این شیرینی‌ها علاوه بر زیبایی، طعمی دلپذیر و خاطره‌انگیز دارند که مطمئنا هر کسی را به وجد خواهند آورد.
