تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و محبوب آشپزی ایرانی است که با ترکیب طعم های گوناگون و مواد اولیه متنوع تهیه می گردد. این غذای خوشمزه و پرطرفدار دارای قواعد و مراحل مشخصی برای تهیه می باشد که با دنبال کردن آنها می توان طعمی لذیذ و اصیل را به دست آورد. در ادامه با پیروی از آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه تاس کباب در وبلاگ آموزشی مامان جون، می توانید این غذای سنتی را به خوبی در منزل آماده کرده و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

مواد اولیه

تاس کباب به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه تاس کباب خوشمزه، ابتدا گوشت را به قطعات بزرگ خرد کرده و در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم. سپس پیاز را به صورت حلقه ای برش زده و روی گوشت می چینیم.

مرحله 2

پس از آن، هویج را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کرده و همراه با آلو بخارا روی پیاز قرار می دهیم. سپس گوجه فرنگی را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش می زنیم.

مرحله 3

بعد از آن، به را به شکل مکعبی خرد کرده و همراه با گوجه فرنگی به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه، در یک قابلمه کوچک، روغن مایع را روی حرارت ملایم قرار داده و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم.

مرحله 4

سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به رب گوجه فرنگی اضافه کرده و به مدت کوتاهی تفت می دهیم تا بوی خامی از بین برود. زمانی که رب گوجه فرنگی رنگ باز کرد، آب جوش را به آن اضافه می کنیم.

مرحله 5

پس از آن، اجازه می دهیم سس رب گوجه فرنگی کمی جوش بخورد و سپس آن را به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت 3 ساعت اجازه می دهیم گوشت و سایر مواد کاملاً پخته شوند.

مرحله 6

در ادامه، پوست سیب زمینی را جدا کرده و آن را به صورت ورقه ای برش می زنیم. سپس سیب زمینی را همراه با زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم تا کاملاً پخته شود.

مرحله 7

زمانی که سیب زمینی نرم و پخته شد، برای بهبود طعم و چاشنی غذا، آبغوره را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر اجازه می دهیم تا تاس کباب کاملاً آماده شود.

مرحله 8

در نهایت، قابلمه را از روی حرارت برداشته و تاس کباب را در ظرف مورد نظر می ریزیم. سپس آن را با جعفری خرد شده تزیین کرده و همراه با نان تازه سرو می کنیم.