کوکوی تره یکی از انواع غذاهای بسیار محبوب و رایج در میان آشپزی سنتی ایرانی است. این غذای خوش طعم و معطر با دستورهای متنوع و متفاوتی در سراسر کشور تهیه و طبخ می‌گردد. مجموعه روش‌های پخت و طرز تهیه کوکوی تره به صورت گام به گام و کامل در وبلاگ آموزشی مامان جون به تفصیل ارائه شده است. خوانندگان و علاقه‌مندان می‌توانند با مراجعه به این منبع معتبر، اطلاعات جامعی درباره نحوه تهیه این غذای خوشمزه ایرانی به دست آورند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تره | ۳ دسته (۳۰۰-۴۰۰ گرم) |
| پیازچه | ۱ دسته (۷۵ گرم) |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۳-۴ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکوی تره خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها را همراه با 1 قاشق چایخوری نمک و 2 لیوان آب در یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به طور کامل بپزند.
پس از پخت سیب زمینی ها، آنها را پوست گرفته و رنده می کنیم. سپس در یک کاسه بزرگ قرار داده و اجازه می دهیم خنک شوند. در ادامه، تره را پس از شستشو به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم.
سپس پیازچه را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه تره به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه می کنیم. در ادامه، تخم مرغ ها را درون یک کاسه جداگانه شکسته و با چنگال مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
در این مرحله، مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا ادویه ها به خورد تخم مرغ برود. سپس تخم مرغ را به کاسه حاوی سایر مواد اضافه کرده و همه را با هم ترکیب می کنیم.
پس از اینکه مایه کوکو کاملا یکدست شد، یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از داغ شدن روغن، مایه کوکو را درون تابه ریخته و با پشت قاشق صاف می کنیم.
سپس صبر می کنیم تا یک سمت کوکو سرخ شود، سپس آن را به 4 قسمت تقسیم کرده و برمی گردانیم تا سمت دیگر نیز به طور کامل سرخ شود. در همین حین درب تابه را می گذاریم.
هر طرف کوکو باید حدود 5 تا 7 دقیقه سرخ شود. البته زمان سرخ شدن کوکو به قطر آن بستگی دارد و هر چقدر کوکو قطورتر باشد، زمان بیشتری برای سرخ کردن نیاز دارد. در آخر، کوکو را درون بشقاب قرار داده و همراه با دورچین دلخواه سرو می کنیم.
