کرم باواریا یکی از انواع دسرهای متنوع و مدرن است که با استفاده از طیف گسترده ای از مواد اولیه و دستورالعمل های متفاوت تهیه می شود. این دسر خوشمزه و خاص، محبوبیت فزاینده ای در میان علاقه مندان به شیرینی های نوین کسب کرده است. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کرم باواریا را مشاهده خواهید کرد که به شما کمک می کند تا این دسر لذیذ را به طور دقیق و حرفه ای در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۳ لیوان |
| زرده تخم مرغ | ۴ عدد |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ½ لیوان |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۱ لیوان سرپر |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر نسکافه فوری | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کرم باواریا خوشمذه، ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد در یک کاسه مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار می دهیم تا شفاف شود. سپس زرده تخم مرغ را با پودر شکر در یک قابلمه ترکیب می کنیم.
پس از آن، وانیل را به قابلمه اضافه کرده و با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم تا مخلوط زرده تخم مرغ یکدست شود. سپس شیر را به آرامی به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
در ادامه به هم زدن ادامه می دهیم تا شکر کاملا حل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را به آن اضافه می کنیم.
در این مرحله اجازه می دهیم دمای مایه کرم کمی کاهش یابد. سپس خامه صبحانه را در یک کاسه ریخته و چند ملاقه از مایه را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا دمای آنها یکی شود.
حال خامه را به قابلمه اضافه کرده و با همزن خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس مایه کرم را به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
در ادامه به یکی از قسمت ها پودر نسکافه فوری اضافه می کنیم. همچنین پودر کاکائو را با دو قاشق مایه مخلوط کرده و به یکی دیگر از قسمت ها می افزاییم.
در این مرحله مایه سفید را در قالب سیلیکونی ریخته و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا نیم بند شود. سپس مایه نسکافه ای را روی آن می ریزیم.
پس از گذشت 20 دقیقه دیگر، مایه شکلاتی را اضافه کرده و اجازه می دهیم کرم به مدت 6 ساعت در یخچال بماند تا کاملا سفت شود. در نهایت کرم را از قالب خارج کرده و سرو می کنیم.
