لگیمات یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و محبوب در سطح بین المللی است که با استفاده از دستورالعمل های متنوعی تهیه می‌شود. این شیرینی در بسیاری از فرهنگ‌ها و آشپزی‌های مختلف جهان مرسوم است و طرفداران زیادی دارد. برای مشاهده آموزش تهیه کامل و مرحله به مرحله لگیمات، لطفا به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۱ لیوان |
| آرد | ۲ لیوان |
| خمیر مایه فوری | ۲ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| عسل | ۱ قاشق سوپخوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق سوپخوری |
| روغن مایع | ۲ قاشق سوپخوری |
| پودر هل | به مقدار کافی |
| نمک | ۱ پنس |
برای تهیه لذیذترین لقمه های شیرینی، ابتدا شیر را همراه با مخمر فوری در یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم. سپس عسل، روغن مایع و پودر هل را به آن اضافه کرده و با همزن دستی به خوبی ترکیب می کنیم.
سپس آرد را همراه با بیکینگ پودر، نشاسته و نمک در الک ریخته و سه بار الک می کنیم. این مخلوط را به تدریج به مخلوط شیر و مواد اضافه شده اضافه کرده و با همزن دستی به خوبی ورز می دهیم تا بافت مایه شبیه به بافت کیک شود.
پس از آن، روی ظرف را با فویل می پوشانیم و اجازه می دهیم مخلوط به مدت یک ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجیم و دو برابر شود. پس از این زمان، یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم.
سپس به اندازه ای که شیرینی ها درون آن شناور بمانند، روغن داخل قابلمه ریخته و اجازه می دهیم کاملا داغ شود. سپس مخلوط خمیر را داخل یک قیف یکبار مصرف ریخته و نوک آن را به اندازه یک سانتی متر برش می زنیم.
حال خمیر را به اندازه یک گردو داخل قابلمه پایپ کرده و با قیچی چرب شده برش می زنیم. سپس مقداری روغن داغ روی شیرینی ها ریخته تا پف کنند و اجازه می دهیم کاملا سرخ و طلایی شوند.
در نهایت، شیرینی ها را از قابلمه خارج کرده و در آبکش قرار می دهیم تا روغن اضافی آن ها خارج شود. سپس شربت بار را به صورت پخش روی شیرینی ها ریخته و با پودر پسته تزیین می کنیم. لذت ببرید!
