خورش نخود فرنگی یکی از انواع خورش‌های مجلسی و لذیذ کشور ایران است که با دستور پخت‌های متنوعی تهیه می‌شود. این خورش پر طرفدار، ترکیبی از مواد غذایی سالم و مغذی است که طعم و عطر خاصی به غذا می‌بخشد. در ادامه با پیروی از آموزش مرحله به مرحله ارائه شده در وبلاگ آموزشی مامان جون، می‌توانید طرز تهیه کامل و دقیق این خورش لذیذ ایرانی را فرا بگیرید.

مواد اولیه

خورش نخود فرنگی به روش ساده با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه خورش نخود فرنگی خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا پیاز ها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. سپس یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. پیاز خرد شده را درون قابلمه ریخته و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه، تکه های سینه و ران مرغ را درون قابلمه قرار داده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت مرغ تغییر رنگ بدهد.

مرحله 2

زمانی که گوشت سینه و ران مرغ سفید شد، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی را به قابلمه افزوده و تفت می دهیم تا تکه های گوشت مرغ طلایی و رب گوجه فرنگی کاملا سرخ شده و رنگ باز کند.

مرحله 3

سپس هویج را شسته، پوست آن را جدا کرده و به صورت حلقه ای خرد کرده و به همراه نخود فرنگی به قابلمه می افزاییم. آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم تکه های مرغ کاملا پخته شود.

مرحله 4

در ادامه، پوست سیب زمینی را جدا کرده و پس از شستن به صورت خلالی درشت خرد می کنیم. گوجه فرنگی را نیز شسته و از وسط نصف کرده، سپس به همراه سیب زمینی به قابلمه می افزاییم.

مرحله 5

برای طعم دهی بهتر خورش، آب لیمو ترش تازه را به همراه زعفران دم کرده به قابلمه می افزاییم و مخلوط کرده، سپس اجازه می دهیم خورش روی حرارت بماند تا جا بیفتد. در نهایت، خورش نخود فرنگی را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و به همراه زرشک پلو و سبزی خوردن سرو می کنیم.

مرحله 6

بسته به نوع ذائقه، می توانید به جای گوشت مرغ از ۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی استفاده کنید.