کوکوی کدوی سبز یکی از آن دسته از غذاهای سالم و مقوی است که در طبقه بندی غذاهای رژیمی قرار می گیرد. این غذای خوشمزه نه تنها طعم بسیار لذیذی دارد، بلکه از مواد مغذی فراوانی نیز برخوردار است. در ادامه، با پیروی از آموزش مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه کوکوی کدوی سبز مجلسی در وبلاگ مامان جون، می توانید این غذای سالم و خوشمزه را به راحتی در منزل آماده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کدو سبز | ۴ عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| پنیر چدار یا گودا (اختیاری) | ½ پیمانه |
| تخم مرغ | ۲ تا ۳ عدد |
| شوید خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکوی کدو سبز خوشمزه، ابتدا پوست کدو سبز و هویج را می گیریم و با رنده متوسط آنها را رنده می کنیم. سپس نصف قاشق چایخوری نمک روی کدو سبز و هویج رنده شده می ریزیم. پس از آن، کاسه را به مدت ۱۰ دقیقه کنار می گذاریم تا کدو سبز و هویج آب بیندازند. پس از گذشت ۱۰ دقیقه، کدو سبز و هویج را با دست به خوبی فشار می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل گرفته شود.
در این مرحله، پیاز و سیر را رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی شان به کاسه اضافه می کنیم. سپس شوید خشک را به همراه پنیر چدار یا گودا، تخم مرغ، آرد و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد درون کاسه می افزاییم. مواد را با قاشق به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند.
در ادامه، مقداری روغن در تابه می ریزیم و اجازه می دهیم به خوبی داغ شود. سپس با قاشق مقداری از مایه کوکو بر می داریم و درون روغن می ریزیم، و با پشت قاشق آن را صاف می کنیم و حالت می دهیم. حالا صبر می کنیم تا یک سمت کوکوها به طور کامل سرخ شود، سپس کوکوها را به آرامی بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز به خوبی سرخ شود.
در پایان، پس از اینکه کوکوها به طور کامل سرخ شدند، آنها را از روغن خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود، سپس در ظرف دلخواه می چینیم و به همراه نان سرو می کنیم.
