قرابیه قهوه یکی از انواع شیرینی های بسیار محبوب و رایج در کشور ترکیه می باشد که با استفاده از ترکیبات متنوع و گوناگون تهیه و تولید می گردد. این شیرینی لذیذ و خوشمزه دارای طعم و مزه منحصربفردی است که باعث طرفداری بسیاری از افراد در سراسر این کشور شده است. در ادامه با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله چگونگی تهیه و طبخ قرابیه قهوه را مشاهده کرده و از طریق آن به طور دقیق و جامع با نحوه تهیه این شیرینی محبوب آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | حدود ۲ لیوان |
| کره | ۱۲۵ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر قند | ۱ لیوان |
| نشاسته | ½ لیوان |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| آب جوش | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر قهوه | ½ قاشق غذاخوری |
برای تهیه قرابیه قهوه خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا پودر قهوه و آب جوش را در یک ظرف کوچک ترکیب کرده و کنار می گذاریم.
سپس پودر قند را همراه با کره در یک کاسه مناسب ریخته و با همزن مخلوط می کنیم تا بافت مواد پوک و سبک شود.
پس از آن، تخم مرغ، پودر کاکائوی الک شده، نشاسته ذرت، وانیل و مخلوط آب و قهوه را به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا بافت مواد یکدست شود.
در ادامه، آرد را سه مرتبه الک کرده و به صورت کنترل به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خمیری نرم شکل بگیرد. زمانی که خمیر دیگر به دست نچسبید، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم.
سپس بکینگ پودر را به کاسه حاوی خمیر اضافه کرده و به آرامی ورز می دهیم تا بکینگ پودر جذب خمیر شود. در ادامه فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود.
پس از آن، سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و به اندازه گردو از خمیر بر می داریم و آن را به صورت گرد شکل می دهیم. این کار را برای تمام خمیر انجام داده و درون سینی فر کنار هم می چینیم.
سپس سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم قرابیه ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند. پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم قرابیه ها از حرارت بیفتند و خنک شوند.
در نهایت قرابیه ها را درون ظرف مورد نظر می چینیم و می توانیم مقداری شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کرده و درون قیف بریزیم، سپس روی قرابیه ها به شکل دلخواه قیف بزنیم.
