سیب زمینی آلفردو از جمله پیش غذاهای بسیار محبوب و خوشمزه‌ای است که با سهولت فراوان قابل تهیه و فراهم می‌باشد. این نوع سیب زمینی به دلیل طعم بی‌نظیر و مطبوع خود، طرفداران بسیاری را در میان علاقه‌مندان به غذاهای اشتها‌آور و مقوی به خود جلب کرده است. سیب زمینی‌های سرخ شده با پوشش و سس آلفردو از محبوبیت فراوانی در میان مشتریان برخوردار هستند. در ادامه، با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون می‌توانید به طور کامل و مرحله به مرحله با نحوه تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| آب برای جوشاندن سیب زمینی‌ها | به مقدار لازم |
| نمک برای جوشاندن سیب زمینی‌ها | ۱ قاشق غذا خوری |
| روغن زیتون یا روغن کنجد | به مقدار لازم |
| آویشن و پودر سیر | ۲/۱ قاشق چای خوری از هر کدام |
| پاپریکا | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| قارچ اسلایس شده | ۱۰ عدد |
| کره | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| شیر | نصف استکان |
| خامه | ۳/۲ از یک پاکت ۲۰۰ گرمی |
| جوز هندی | به مقدار خیلی کم |
| پنیر پارمسان | ۱ قاشق غذا خوری |
| فلفل سبز تند یا شیرین پرک شده | ۱ عدد |
| پنیر پارمسان برای روی سس | به مقدار لازم |
ابتدا سیب زمینی‌ها را تمیز بشویید و خشک کنید. بدون پوست گرفتن، هر کدام را به 8 قسمت تقسیم کنید. آب را در قابلمه گرم کرده و نمک اضافه کنید. سیب زمینی‌ها را در آب بجوشانید تا نیم پز شوند و بافت آنها کمی نرم شود. سپس آبکش کرده و در ظرفی بریزید.
روغن زیتون یا روغن کنجد را روی سیب زمینی‌ها بریزید و با آنها مخلوط کنید تا کاملاً آغشته شوند. ادویه‌های نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر و پاپریکا را روی سیب زمینی‌ها بپاشید و خوب با هم مخلوط کنید. سپس سیب زمینی‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بریزید و پخش کنید.
سینی را در فر که از قبل کاملاً گرم شده است، قرار دهید و در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید تا نرم و آماده شوند.
در همین حین، قارچ‌ها را تمیز کرده، خشک کنید و به شکل حلقه‌ای و ضخیم برش بزنید. کره را در تابه ذوب کرده و قارچ‌ها را در آن تفت دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه نیز اضافه کنید.
وقتی قارچ‌ها خوب سرخ شدند، شیر و خامه را به آنها اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا غلظت مناسبی پیدا کند. سپس جوز هندی رنده شده و پنیر پارمسان را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
وقتی سیب زمینی‌ها آماده شدند، آنها را در ظرف مناسب بریزید و سس آلفردو را روی آنها بریزید. فلفل سبز شیرین را خشک کرده و به شکل حلقه‌ای و ریز برش دهید و روی سس آلفردو بپاشید. در نهایت، مقداری پنیر پارمسان روی سس آلفردو بریزید تا تزئین شود.
این سیب زمینی آلفردو را می‌توان به عنوان یک پیش غذای سالم و لذیذ یا یک میان وعده خوش طعم و پرطرفدار برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با انواع دورچین و مخلفات سرو کرد.
