خوراک قفقازی یک سالاد فوق العاده لذیذ و ساده است که از ترکیب مجموعه متنوعی از مواد غذایی تهیه می شود. این غذای سنتی منطقه قفقاز با ویژگی های منحصر به فرد خود، به یکی از محبوب ترین انواع سالاد در میان طرفداران غذاهای خوشمزه تبدیل شده است. برای آشنایی کامل با روش پخت مرحله به مرحله این سالاد خوشمزه، همراه وبلاگ آموزشی مامان جون باشید تا با جزئیات دستور تهیه آن آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| بادمجان | ۳ عدد بزرگ |
| کدو سبز | ۵ عدد |
| لوبیا سبز | ۱ فنجان |
| هویج | ۲ عدد |
| پیاز داغ | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین | به مقدار کافی |
| ماست موسیر | ۱ لیوان سرپر |
| سیر | ۳ حبه |
| سس مایونز | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین | به مقدار کافی |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| پیاز داغ | به مقدار کافی |
| جعفری | به مقدار کافی |
| گردو | به مقدار کافی |
برای تهیه خوراک قفقازی لذیذ، ابتدا سینه مرغ و هویج را در یک قابلمه حاوی آب قرار داده و تا پخته شدن کامل آنها روی حرارت قرار می دهیم. سپس لوبیا سبز را به قطعات دلخواه خرد کرده و در قابلمه ای جداگانه با اضافه کردن آب آن را آب پز می کنیم.
پس از آن، بادمجان و کدو سبز را شسته و پوست بادمجان ها را جدا می کنیم. سپس این دو را به صورت نازک خرد کرده و به طور جداگانه در روغن سرخ می کنیم و روی دستمال مخصوص روغن گیری قرار می دهیم.
زمانی که سینه مرغ و هویج پخته شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و هویج را به صورت درشت رنده می کنیم. سپس سینه مرغ را ریش ریش کرده و همراه با هویج، بادمجان و کدو سبز در یک کاسه مخلوط می کنیم.
در ادامه، پیاز داغ، نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کنیم. برای تهیه سس سالاد نیز، سیرها را به صورت ریز رنده کرده و با سس مایونز، ماست موسیر، نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین مخلوط می کنیم.
در نهایت، سس را در ظرف مناسبی ریخته و خوراک قفقازی را روی آن قرار داده و با سیب زمینی چیپسی، هویج چیپسی، پیاز داغ، جعفری و گردو تزیین می کنیم.
