پودینگ شیر یکی از انواع دسرهای بسیار محبوب و لذیذ در سطح جهانی به شمار می‌رود. این دسر خوشمزه با ترکیبات متنوعی تهیه می‌گردد که در هر منطقه و فرهنگ، نسخه‌های منحصر به فردی از آن وجود دارد. برای آشنایی کامل با روش تهیه پودینگ شیر به صورت مرحله به مرحله و دریافت اطلاعات جامع در این زمینه، مخاطبان گرامی می‌توانند به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر عسلی | ۸۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش تازه | ۱۰۰ میلی لیتر |
| شیر | ۴۰۰ میلی لیتر |
| پودر ژلاتین | ۲۰ گرم |
| آب سرد | ۱۲ قاشق مرباخوری |
برای تهیه پودینگ شیر مجلسی، ابتدا شیر عسلی را با آب لیمو ترش تازه در یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم. سپس به آرامی شیر را به مخلوط اضافه کرده و با همزن برقی با سرعت بالا هم می زنیم.
در مرحله بعد، ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه استراحت می دهیم تا بافت اسفنجی شود. سپس ژلاتین را روی بخار آب گرم حل می کنیم تا شفاف شود و آن را به مخلوط شیر اضافه کرده و هم می زنیم تا ترکیب شوند.
در ادامه، یک قالب مناسب را با روغن مایع چرب می کنیم و مخلوط پودینگ را درون آن ریخته و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا بسته شود.
پس از گذشت این زمان، پودینگ را از یخچال خارج کرده و در ظرف مناسبی قرار می دهیم. در نهایت، پودینگ را با پوست لیمو ترش تازه تزئین کرده و سرو می کنیم.
