کاپ کیک هویج گردو یکی از انواع کیک های لذیذ و مجلسی محسوب می شود که برای پذیرایی در مهمانی ها بسیار مناسب و مطلوب است. این کیک خوشمزه از ترکیب طعم های مختلف مانند هویج، گردو و سایر مواد اولیه با کیفیت بالا تشکیل شده است که در کنار هم طعمی دلپذیر و منحصر به فرد را به وجود می آورند. در ادامه با دنبال کردن آموزش تصویری و گام به گام طرز تهیه کاپ کیک هویج گردو در وبلاگ آموزشی مامان جون می توانید این کیک را به طور کامل و دقیق فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سفید قنادی | ۱ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ½ پیمانه |
| هویج | ۳ عدد |
| روغن مایع | ⅓ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری سرپر |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱٫۵ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ⅛ قاشق چایخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پنس |
برای تهیه کاپ کیک هویج و گردو لذیذ، ابتدا مواد یخچالی را از قبل از شروع کار خارج کرده و اجازه می دهیم تا دمای آنها با محیط هماهنگ شود. سپس فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
در مرحله بعد، آرد را همراه با نشاسته ذرت، بیکینگ پودر، پودر دارچین، نمک و جوش شیرین الک می کنیم. تخم مرغ ها را در یک کاسه مناسب ریخته و وانیل را به آن اضافه کرده و با همزن برقی هم می زنیم تا از لختگی خارج شوند. سپس شکر را اضافه کرده و با دور تند همزن برقی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ حجیم و کش دار شود.
در ادامه، روغن مایع را به کاسه اضافه کرده و با دور کند هم می زنیم تا مخلوط شود. سپس رنده پوست پرتقال را به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مواد خشک را طی ۳ مرحله به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود.
هویج را می شوییم، پوست آن را جدا کرده و با دندانه های ریز رنده می کنیم. گردو را نیز به صورت ریز خرد می کنیم. هویج و گردو را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. توجه داشته باشید که هویج را به یک سمت رنده کنید تا آب نیندازد.
قالب مافین را با کاغذهای کپسولی می پوشانیم و دو سوم آن را با مایه کیک پر می کنیم. سپس مقداری گردو خرد شده روی مایه کیک می ریزیم. قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می پزیم.
پس از پخت، برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز آن فرو برده و خارج می کنیم. اگر مایه کیک به آن نچسبید، کیک کاملا پخته است. قالب را از فر خارج می کنیم.
در نهایت، روی کیک ها را با عسل رقیق شده یا شربت بار رومال کرده و با پودر پسته تزیین می کنیم. کاپ کیک ها را در ظرف مورد نظر می چینیم و همراه با چای تازه دم سرو می کنیم.
