دسر گیلاس یکی از اقسام دسرهای خوشمزه و محبوب است که تهیه آن بسیار آسان می‌باشد. این دسر خوش طعم و مطبوع که طرفداران بسیاری دارد، برای پذیرایی از مهمانان و مراسم‌های مختلف بسیار مناسب و شایسته است. دسر گیلاس را می‌توان به شیوه‌های گوناگون و با استفاده از مواد متنوع فراهم آورد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، به شرح کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این دسر خوش‌طعم خواهیم پرداخت.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گیلاس بدون هسته | نصف لیوان |
| شکر | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب | نصف لیوان |
| شیر | ۲ لیوان |
| شکر | ۳ قاشق غذا خوری |
| آرد قنادی | ۱ قاشق غذا خوری |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذا خوری |
| پودر ژله آلبالو | نصف بسته |
| خامه صبحانه | ۲ یاشق غذا خوری |
| بیسکویت ساده یا شکلاتی پتی پور | نصف بسته |
| خامه فرم گرفته برای تزئین | به مقدار لازم |
ابتدا ساقه و برگ‌های گیلاس‌ها را بگیرید و گیلاس‌ها را تمیز بشورید، خشک کنید، از وسط برش بزنید و هسته آن‌ها را جدا کنید. گیلاس‌ها را داخل یک قابلمه بریزید، مقداری شکر به آن‌ها اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
سپس مقداری آب به مخلوط گیلاس‌ها و شکر اضافه کنید، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۱۵ دقیقه بپزند و بافت آن‌ها نرم شود. بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا گیلاس‌ها در دمای محیط کمی خنک شوند.
بعد با گوشتکوب برقی گیلاس‌ها را کاملا له و پوره کنید. سپس گیلاس‌های له شده را که به شکل سس درآمده‌اند داخل ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
بعد برای دسر مقداری شیر را داخل یک ظرف بریزید، سپس آرد و نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. سپس شکر و پودر ژله آلبالو را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
سپس ظرف مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود و همه مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند. بعد از چند دقیقه بافت مخلوط کمی غلیظ می‌شود، سپس خامه صبحانه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
وقتی که خامه کاملا با مواد ترکیب شد و مخلوط به غلظت فرنی رسید، آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا در دمای کمی خنک شود. سپس با سلیقه خودتان مقداری بیسکویت پتی پور ساده یا شکلاتی را با دست در اندازه‌های کوچک خرد کنید.
داخل ظرف‌های تک نفره و مناسب سرو مقداری از بیسکویت خرد شده بریزید طوری که یک لایه بیسکویت در ظرف قرار بگیرد بعد مقداری از مواد دسر را روی آن بریزید.
مواد دسر کاملا به خورد بیسکویت‌ها می‌رود و آن‌ها را خوش طعم می‌کند. بعد مقداری از پوره گیلاس‌ها را روی مواد دسر بریزید و پخش کنید تا یک لایه نازک از گیلاس‌ها روی مواد دسر را بپوشاند. دوباره روی گیلاس‌ها مقداری از مواد دسر را بریزید.
سطح مواد دسر را با قاشق صاف کنید، ظرف‌ها را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بمانند و خوب خودشان را بگیرند. بعد از این که بافت دسرهای گیلاس سفت و منسجم شد ظرف آن‌ها را از یخچال بیرون بیاورید.
سپس به دلخواه و با سلیقه خودتان می‌توانید روی دسرها را با چند برش گیلاس و کمی خامه فرم گرفته که از قبل درست کرده‌اید و در قیف ریخته‌اید، تزئین کنید. بعد دسر گیلاس را برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.
