بستنی موزی یکی از انواع محبوب و بین المللی بستنی ها است که طعم لذیذ و مطبوع آن آن را به گزینه ای مناسب برای گرمترین روزهای تابستان تبدیل کرده است. در این نوشتار، قصد داریم تا به طور کامل و مرحله به مرحله روش تهیه این بستنی خوشمزه را به شما آموزش دهیم. با پیروی از دستورالعمل های ارائه شده در ادامه، می توانید بستنی موزی خانگی و دلچسبی را در منزل خود تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۱ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ⅓ لیوان |
| اسانس موز | ½ قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| شکلات تخته ای تلخ | ۲۵۰ گرم |
| پودر پسته | برای تزیین |
برای تهیه بستی موزی به روش خانگی، ابتدا شیر و شکر را همراه با نشاسته در یک قابلمه مناسب ریخته و هم می زنیم تا مواد کاملاً در شکر حل شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مخلوط شیر را به صورت مداوم هم می زنیم تا نشاسته کاملاً پخته و به غلظت فرنی برسد. زمانی که مخلوط شیر به غلظت فرنی رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و مایه را درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
در این مرحله، موز را با پشت چنگال به خوبی له و پوره می کنیم. سپس زمانی که مخلوط شیر خنک شد، خامه صبحانه را به آن اضافه کرده و با همزن برقی به مدت 3 تا 4 دقیقه هم می زنیم تا بافت بستنی یکدست باشد.
پوره موز را همراه با اسانس موز به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند. سپس مایه بستنی را درون قالب های پاپسیکل ریخته و قالب ها را به مدت 1 ساعت درون فریزر قرار می دهیم تا مایه بستنی کمی سفت شود.
پس از گذشت این زمان، قالب را از یخچال خارج کرده و چوب بستنی ها را درون بستنی ها فرو می کنیم و مجددا درون فریزر قرار می دهیم تا کاملاً سفت شوند. در صورت نبود قالب پاپسیکل، پاکت شیر را به دو قسمت تقسیم کرده و مایه بستنی را درون انتهای پاکت شیر می ریزیم.
مجددا بستنی ها را به مدت 6 ساعت درون فریزر قرار می دهیم تا کاملاً سفت شوند. پس از گذشت این زمان، بستنی ها را از یخچال خارج کرده و از قالب جدا می کنیم. سپس پاکت شیر را با فاصله های یکسان برش می زنیم.
در این مرحله، شکلات تخته ای را روی حرارت بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملاً ذوب شود. سپس ابتدای بستنی ها را درون شکلات ذوب شده فرو برده و خارج می کنیم. در نهایت، بستنی ها را با پودر پسته تزیین می کنیم. نوش جان
