حلوای هویج یکی از انواع حلواهای بسیار جذاب و مجلسی در کشور ماست که در شهرهای مختلف با روش های متنوعی تهیه می‌گردد. این حلوا به دلیل رنگ زیبا و ظاهر فوق‌العاده جذاب خود، همواره مورد توجه و استقبال خاص هموطنان قرار گرفته است. در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این حلوای خوشمزه و دلنشین را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ۱ و نیم پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ½ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| آرد سفید | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| کره | ۳۰ گرم |
| پوره هویج | ۲ پیمانه |
برای تهیه حلوای هویج مجلسی، ابتدا هویج را شسته و پوست آن را جدا می کنیم. سپس هویج را همراه با 1 لیوان آب درون قابلمه قرار داده و روی حرارت متوسط می گذاریم تا کاملا بپزد.
زمانی که هویج نرم و پخته شد، آن را از قابلمه خارج کرده و درون بلندر قرار داده و مخلوط می کنیم تا پوره هویج آماده شود. در ادامه، برای تهیه شهد حلوا، آب و شکر را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
در این مرحله، گلاب، زعفران دم کرده و پودر هل را به شهد حلوا اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا ذرات شکر در آب حل شود. سپس اجازه می دهیم شهد حلوا جوش بیاید.
پس از خنک شدن شهد حلوا، آرد را درون تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار داده و به مدت 20 تا 30 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس کره و روغن مایع را به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
در ادامه، پوره هویج را به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. سپس پوره هویج و آرد را به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت داده و شهد حلوا را به آن اضافه کرده و مداوم هم می زنیم تا شهد به خورد حلوا برود.
در این مرحله، حلوای هویج را تند تند هم زده تا درون تابه جمع شود. سپس حلوا را از روی حرارت برداشته و به روش گهواره ای درون تابه جمع کرده و مقداری از آن را درون قیف ماسوره ای با سر ماسوره ستاره می ریزیم.
در نهایت، باقی مانده حلوای هویج را درون ظرف مورد نظر ریخته و به شکل دلخواه طرح زده و با قیف روی آن را پایپ می کنیم. در آخر، روی حلوا را با خلال پسته به سلیقه خود تزیین کرده و سرو می کنیم.
