سوپ سیب زمینی یکی از محبوب ترین و گسترده ترین انواع سوپ های جهانی محسوب می‌شود که با وجود سادگی مواد اولیه، تنوع بی‌شماری در طرز تهیه و طعم آن وجود دارد. این غذای گرم و مقوی که از سیب زمینی به عنوان ماده اصلی آن استفاده می‌شود، علاوه بر طعم خوشمزه، مزایای تغذیه‌ای فراوانی نیز برای مصرف کنندگان به ارمغان می‌آورد. در ادامه با پیروی از مراحل آموزشی مفصل و گام به گام که در وبلاگ آموزشی مامان جون ارائه شده است، می توانید طرز تهیه این سوپ لذیذ را به طور کامل فرا بگیرید و آن را برای خود و میهمانان خود آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پیاز | ۱ عدد |
| هویج | ۲ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| سیب زمینی | ۸ عدد |
| استاک مرغ | ۴ پیمانه |
| کره | ۳ قاشق سوپخوری |
| آرد | ۳ قاشق سوپخوری |
| شیر پر چرب | ۲ پیمانه |
| خامه صبحانه (اختیاری) | ۱۰۰ گرم |
| ترخون خشک | ۱ قاشق چایخوری |
| جعفری یا گشنیز | ⅓ پیمانه |
برای تهیه سوپ سیب زمینی خوشمزه و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا هویج را می شوییم و پوست آن را جدا می کنیم. سپس هویج را با دندانه های درشت رنده می کنیم. پوست پیاز را نیز جدا کرده و آن را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
در ادامه، در یک قابلمه مناسب مقداری روغن مایع اضافه کرده و روی حرارت قرار می دهیم. سپس پیاز را اضافه کرده و آن را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. هویج رنده شده را نیز به آن اضافه می کنیم.
پس از آن، هویج را به مدت 15 دقیقه تفت می دهیم. در این مرحله، پوست سیر را جدا کرده و آن را به صورت ریز رنده می کنیم و درون قابلمه می ریزیم. سیر را به خوبی تفت می دهیم تا عطر آن آزاد شود. پوست سیب زمینی را نیز جدا می کنیم.
سپس سیب زمینی را می شوییم و به صورت قطعات بزرگ خرد می کنیم. این قطعات را درون قابلمه حاوی هویج اضافه می کنیم. استاک مرغ را نیز درون قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم سیب زمینی ها کاملا بپزند و نرم شوند.
زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته و مواد را درون بلندر یا غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم تا پوره شوند. پوره را مجددا درون قابلمه برمی گردانیم.
در این مرحله، شیر را درون قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم. در یک تابه مناسب نیز کره را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا ذوب شود. سپس آرد را درون تابه می ریزیم و آن را تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. این مخلوط را درون سوپ می ریزیم و هم می زنیم.
در ادامه، جعفری و گشنیز را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس آنها را روی تخته گوشت قرار داده و به صورت ریز ساطوری می کنیم. این سبزی ها را به همراه ترخون خشک درون سوپ می ریزیم و مخلوط می کنیم تا عطر سبزی درون سوپ باز شود.
در نهایت، بسته به سلیقه، خامه صبحانه را درون کاسه می ریزیم و مقداری سوپ روی آن می ریزیم و هم می زنیم تا خامه دمای سوپ را پیدا کند. سپس خامه را درون سوپ می ریزیم و مخلوط می کنیم.
در پایان، سوپ سیب زمینی را از روی حرارت برداشته و درون ظرف مورد نظر می ریزیم. آن را با جعفری و لیمو ترش تازه تزئین می کنیم. سوپ سیب زمینی را همراه با نان تازه سرو کنید. لذت ببرید!
