پنکیک موز یا پنکیک موسی یکی از انواع صبحانه های ساده و محبوب بین المللی است که با استفاده از طیف گسترده ای از مواد غذایی تهیه می گردد. این صبحانهٔ خوشمزه و پرطرفدار، از ترکیب آرد، تخم مرغ، شیر و موز به دست می آید و به عنوان یک گزینهٔ مغذی و لذیذ برای وعدهٔ اول روز شناخته شده است. برای آشنایی کامل با مراحل مرحله به مرحلهٔ آماده سازی پنکیک موز، لطفاً به ادامهٔ مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ¼ قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| موز | ۲ عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| روغن مایع یا کره | ۴ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ پیمانه |
| سرکه سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه پنکیک موز خوشمزه، ابتدا شیر را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار می دهیم تا با دمای اتاق هماهنگ شود. سپس باترمیلک را با افزودن سرکه سفید به شیر هماهنگ دما درست می کنیم.
در مرحله بعد، آرد را در یک کاسه مناسب قرار داده و به آن بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین اضافه می کنیم. این مخلوط را سه بار الک می کنیم. پس از آن، باترمیلک را به بلندر منتقل کرده و موز را به آن اضافه می کنیم.
در ادامه، تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه با وانیل و شکر مخلوط کرده و به مدت دو دقیقه با همزن برقی هم می زنیم تا مواد سفید و کشدار شوند. سپس روغن مایع را به آن اضافه می کنیم.
حال باترمیلک را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و با همزن برقی در حد ترکیب شدن مخلوط می کنیم. این مخلوط را به کاسه حاوی مخلوط آرد اضافه کرده و به مدت 20 ثانیه با همزن برقی در حد ترکیب شدن هم می زنیم.
مایه پنکیک را به مدت 30 دقیقه در فضای آشپزخانه قرار داده تا استراحت کند. سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و با مقداری روغن مایع چرب می کنیم.
در نهایت، مقداری از مایه پنکیک را در تابه ریخته و اجازه می دهیم سطح آن کاملاً حباب بزند. سپس آن را برگردانده و اجازه می دهیم طرف دیگر نیز طلایی و پخته شود. این پنکیک خوشمزه را همراه با عسل و چای سرو می کنیم.
