فاهیتای مرغ به عنوان یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین غذاهای بین‌المللی شناخته می‌شود. این غذای خوشمزه با استفاده از طیف وسیعی از مواد اولیه متنوع تهیه می‌گردد. در ادامه، با پیروی از راهنمای آموزشی مرحله به مرحله وبلاگ آموزشی مامان جون، می‌توانید نحوه تهیه کامل و جزئیات فاهیتای مرغ را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| قارچ | ۱ پیمانه |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۳ تا ۴ عدد |
| سس کچاب | ۳ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق مرباخوری |
| روغن زیتون | ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه فاهیتا مرغ ساده، ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری خرد می کنیم. سپس پوست سیر را جدا کرده و با دندانه های ریز رنده می کنیم. این مخلوط را همراه با ماست در یک کاسه مناسب قرار می دهیم.
سپس آب لیمو ترش تازه، رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را به ماست اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس برش های سینه مرغ را به این مخلوط اضافه می کنیم.
در این مرحله، سینه مرغ را با مخلوط ماست خوب هم می زنیم تا مزه دار شود. سپس آن را با سلفون پوشانده و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم آن تثبیت شود.
پس از این زمان، یک تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و بدون اضافه کردن روغن، سینه مرغ مزه دار شده را در آن می ریزیم و به خوبی تفت می دهیم تا کاملا پخته و سرخ شود.
در این مرحله، قارچ و فلفل دلمه ای را می شوییم و به ترتیب به صورت ورقه ای و نواری خرد می کنیم. قارچ را به سینه مرغ اضافه کرده و حرارت را زیاد می کنیم تا آب نیندازد و کاملا پخته شود. سپس فلفل دلمه ای را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود. در نهایت، سس کچاپ را به فاهیتا اضافه می کنیم.
در این مرحله، فاهیتای مرغ را هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. سپس نمک و فلفل سیاه را اندازه گرفته و از روی حرارت بر می داریم. در آخر، فاهیتای مرغ را در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
