کیک باباروتی به عنوان یکی از انواع محبوب و شناخته شده ترین کیک های بین المللی شناخته می شود. این کیک خوشمزه با طیف گسترده ای از طعم های متنوع و لذیذ پخته می شود. جهت آشنایی با مراحل کامل و جزئی روش تهیه این کیک خوشمزه، لطفا به طور دقیق و مفصل به راهنمای آموزشی ارائه شده در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید. این راهنمای جامع و گام به گام به شما کمک خواهد کرد تا با نهایت دقت و ظرافت، کیک باباروتی خوشمزه ای را در منزل آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱+ ¼ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه |
| روغن مایع | ½ پیمانه |
| ماست | ½ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ هم دمای محیط | ۲ عدد |
| آرد | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| آب جوش | ۱ قاشق غذاخوری |
| نسکافه | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ½ قاشق چایخوری |
| کره | ۱۰۰گرم |
برای تهیه کیک باباروتی خوشمزه، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود. سپس مواد خشک شامل آرد و بیکینگ پودر را درون یک کاسه مناسب ۳ مرتبه الک می کنیم.
در ادامه، تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب ریخته و با همزن برقی هم می زنیم تا مخلوط تخم مرغ حجیم و کش دار شود. سپس روغن مایع و ماست را به کاسه حاوی تخم مرغ افزوده و مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
حالا مواد خشک را آرام آرام به کاسه اضافه کرده و با همزن برقی به مدت ۱ الی ۲ دقیقه هم می زنیم تا گلوله های آرد باز شده و مایه یکدستی بدست آوریم. سپس قالب دایره شکلی برداشته و داخل آنرا با کاغذ روغنی می پوشانیم.
در ادامه مایه کیک را به آرامی درون قالب ریخته و قالب را طبقه میانی فر به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار می دهیم تا پخته شود. پس از گذشت این زمان، برای مطمئن شدن از پخت کیک، یک سیخ چوبی یا خلال دندان در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم.
در صورتی که مایه کیک به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است. حالا به سراغ درست کردن لایه نسکافه ای کیک می رویم، برای این منظور نسکافه را به همراه آب جوش درون یک کاسه مناسب می ریزیم.
حالا نسکافه را به خوبی مخلوط می کنیم تا درون آب حل شود، سپس پودر قند را چندین مرتبه الک کرده و به همراه کره، وانیل، پودر دارچین و تخم مرغ هم دمای محیط به کاسه حاوی نسکافه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
در ادامه آرد را ۳ مرتبه الک می کنیم و به کاسه اضافه کرده، سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا مایه یکدستی داشته باشیم. حالا پس از اتمام پخت کیک، قالب کیک را از فر خارج کرده و کنار می گذاریم ولی فر را خاموش نمی کنیم.
حالا مایه نسکافه ای را به صورت پخش و یکنواخت روی کیک ریخته و قالب را مجددا طبقه بالای فر قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم کیک به مدت ۱۵ دقیقه دیگر درون فر بماند تا لایه نسکافه ای نیز پخته شود.
لازم به ذکر است بدانید با توجه به ضخامت لایه نسکافه ای زمان آن متغیر می باشد و بهتر است در دقایق پایانی با سیخ چوبی چک کنید. پس از مطمئن شدن از پخت لایه نسکافه ای قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک خنک شود.
زمانی که کیک کاملا خنک شد، آنرا از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم. در نهایت روی کیک را به دلخواه با سس شکلات و شکلات چیپسی تزیین کرده و به همراه چای تازه دم سرو می کنیم.
