چیزکیک نسکافه‌ای، یکی از انواع چیزکیک‌های مطبوع و سبک است که بافتی ظریف و لطیف دارد. این دسر لذیذ را می‌توان با روش‌های متنوعی و با استفاده از مواد گوناگون تهیه نمود. چیزکیک نسکافه‌ای گزینه‌ای مناسب و شیک برای پذیرایی و میزبانی از مهمانان است. در ادامه با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، به آشنایی کامل و گام‌به‌گام با طرز تهیه این چیزکیک پرداخته خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پنیر خامه‌ای یا ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| شیر عسلی | نصف قوطی کوچک |
| پودر شکر | نصف لیوان |
| آب سرد | نصف لیوان |
| پودر ژلاتین | ۱ و نیم قاشق غذا خوری |
| پودر نسکافه | ۱ و نیم تا ۲ قاشق غذا خوری |
| آب جوش برای حل کردن نسکافه | ۱ قاشق غذا خوری |
| مغز آجیل ( معز پسته، گردو، فندق و بادام) | به مقدار دلخواه |
| شکلات چیپسی | به مقدار دلخواه |
برای تهیه چیز کیک نسکافه‌ای، ابتدا مقداری پنیر خامه‌ای را داخل یک ظرف بریزید. سپس پودر شکر را به آن اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند. بعد نسکافه را به مخلوط اضافه کنید و دوباره با همزن برقی هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.
وقتی بافت مخلوط یکدست شد و نسکافه به خورد مواد رفت، خامه را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند. سپس مقداری شیر عسلی را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
در یک ظرف دیگر، مقداری پودر ژلاتین را بریزید، نصف لیوان آب به آن اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. سپس ظرف را به روش بن‌ماری روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا ذرات پودر ژلاتین کاملاً حل شوند و بافت شفافی تشکیل شود.
بعد از خنک شدن ظرف ژلاتین در دمای محیط، آن را به مخلوط مواد پنیری اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. سپس قبل از درست کردن ژله مورد نظر، آن را داخل قالب کوچکتر طبق دستور روی آن درست کنید.
قالب ژله را در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا ژله خوب ببندد و بافت آن منسجم شود. سپس کیک اسفنجی را به اندازه قالب برش بزنید و با کمی شیر، آب کمپوت با طعم دلخواه خودتان یا نسکافه مرطوب کنید.
نیمی از قالب را با مواد چیز کیک پر کنید و داخل یخچال قرار دهید تا ببندد. بعد از این که لایه پنیری خودش را گرفت، قالب را از یخچال بیرون بیاورید و ژله‌ها را از داخل قالب خارج کنید. سپس ژله‌ها را خیلی آهسته وسط مواد پنیری چیز کیک قرار دهید.
باقیمانده قالب را با ماده اصلی چیز کیک پر کنید و دوباره قالب را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و منسجم شود. بعد از این که دسر کمی خودش را گرفت و حالت نیم بند داشت، برش‌های کیک را به آرامی روی آن‌ها قرار دهید.
کیک‌ها را با دست کمی روی دسر فشار دهید و سپس روی کیک‌ها را با نایلون بپوشانید. دوباره قالب‌ها را در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد و دسر به کیک بچسبد. نایلون روی کیک برای این است که کیک‌ها خشک نشوند.
بعد از تقریباً دو تا سه ساعت که دسر خوب خودش را گرفت و آماده شد، آن را از داخل یخچال بیرون بیاورید. به آرامی از قالب خارج کنید و دسر را برگردانید و روی لایه کیک قرار دهید. سپس به دلخواه و سلیقه خودتان روی دسر را تزئین کنید.
برای تزئین دسر می‌توانید از پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردوی خرد شده، مغز فندق خرد شده، خلال بادام یا شکلاتی چیپسی استفاده کنید و آن را تزئین کنید. در نهایت، چیز کیک نسکافه‌ای را به عنوان یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی سرو کنید.
