اگر به دنبال یک گزینه غذایی خوشمزه و مغذی هستید، پخت شامی سویا می‌تواند گزینه مناسبی باشد. این غذای گیاهی از پروتئین سویا تهیه می‌شود و برای افراد گیاه‌خوار نیز یک انتخاب عالی محسوب می‌گردد. شامی سویا را می‌توان به عنوان یک پیش غذای سبک یا حتی به عنوان یک وعده اصلی میل نمود. بیایید مراحل تهیه این غذای خوش‌طعم و آسان را به‌طور دقیق بررسی کنیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی برای ۴ نفر | مقدار |
| سویا | ۱ پیمانه |
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد بزرگ |
| سایر مواد | مقدار |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| پودر سوخاری | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
ابتدا سویا را داخل کاسه‌ای ریخته و تا روی آن آب بریزید تا ۴۵ دقیقه خیس بخورد. در همین زمان، سیب‌زمینی‌ها را بشویید و داخل قابلمه‌ای قرار دهید، سپس آب اضافه کنید و برای پخت روی حرارت زیاد قرار دهید.
پیاز را پوست گرفته، بشویید و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را نیز بشویید، با رنده ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید و کنار بگذارید.
در تابه‌ای روغن بریزید و پیاز خرد شده را تا زمانی که طلایی شود تفت دهید. کمی زردچوبه اضافه کرده و سپس سویا و فلفل دلمه‌ای رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به میزان دلخواه نمک، فلفل سیاه، و زردچوبه بزنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا ادویه‌جات به خورد مواد بروند.
پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را در آبکش ریخته، آب سرد بگیرید و اجازه دهید خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را گرفته و با رنده ریز رنده کنید.
از مقداری از سیب‌زمینی‌های رنده شده به اندازه یک دایره شکل دهید، سپس آن را تخت کنید و مقداری از مایه سویا را در وسط قرار دهید و دوباره سیب‌زمینی را جمع کنید تا مایه درون آن پنهان شود.
در قابلمه‌ای کوچک و عمیق، روغن به میزانی بریزید که شامی‌ها در آن شناور باشند و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
تخم‌مرغ را در کاسه‌ای شکسته و هم بزنید و پودر سوخاری را در بشقابی بریزید. شامی‌ها را ابتدا در تخم‌مرغ زده و سپس در پودر سوخاری بغلطانید.
شامی‌ها را در روغن داغ قرار دهید و حرارت را کم نگه دارید تا هم مغز پخت شوند و هم خوب سرخ شوند.
شامی‌های سرخ شده را در بشقاب چیده و با گوجه فرنگی، خیارشور تزئین کرده و همراه با نان سرو کنید. نوش جان!
