دونات مرغ به عنوان یکی از سرخ شده های بسیار محبوب و رایج در سطح بین المللی، اخیراً مورد توجه ویژه فروشگاه های زنجیره ای فست فود قرار گرفته است. این خوراکی لذیذ و پرطرفدار، دارای طرز تهیه ای منحصر به فرد و چند مرحله ای است که در ادامه با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون، می توانید راهنمایی های کامل و گام به گام برای آشنایی با فرایند تهیه دونات مرغ را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه یا ران مرغ بدون استخوان | ۳۵۰ گرم |
| سیب زمینی | ۱ عدد بزرگ |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۵ حبه |
| پنیر پیتزا | ۵۰ گرم |
| جعفری | ۱ دسته کوچک |
| پاپریکا و تخم گشنیز | هر کدام ½ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| پودر سوخاری | ۱ لیوان |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه دونات مرغ خوشمذه، ابتدا سیب زمینی را با آب در قابلمه می پزیم تا نرم شود. پس از خنک شدن، پوست آن را جدا می کنیم.
سپس، سینه یا ران مرغ بدون استخوان و پوست را خرد کرده و با پیاز، سیر و جعفری در مخلوط کن می ریزیم تا یکدست شود.
حال، سیب زمینی پخته را له کرده و به همراه پنیر پیتزا، پودر سوخاری، نمک، زردچوبه، پاپریکا و تخم گشنیز به مخلوط مرغ اضافه می کنیم.
پس از مخلوط شدن کامل، مایه دونات را درون قیف با ماسوره ساده روی سینی پوشیده با کاغذ روغنی قیف می زنیم.
سینی را یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا بافت دونات ها منسجم شود. سپس، دونات ها را به ترتیب در آرد سفید، تخم مرغ و پودر سوخاری می غلطانیم.
در نهایت، دونات ها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی شوند و پس از گرفتن روغن اضافی، با سس دلخواه سرو می کنیم.
