شنیسل گوشت، یکی از غذاهای سنتی و برجسته کشور آلمان است که با طیف گسترده ای از طعم ها و دستورالعمل های پخت متنوع شناخته می شود. این غذای محبوب آلمانی دارای اصالت و تاریخچه ای غنی بوده و توجه بسیاری از آشپزان و علاقه مندان به آشپزی را به خود جلب کرده است. در ادامه با پیروی از وبلاگ آموزشی مامان جون، می توانید مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه شنیسل گوشت را به طور دقیق و جامع فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت راسته گوساله | ۱ کیلو گرم |
| پودر سوخاری | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و روغن مایع | به مقدار کافی |
برای تهیه شنیسل گوشت خوشمزه، ابتدا گوشت گوساله را به صورت ورقه ای خرد می کنیم. سپس هر تکه را با گوشتکوب می کوبیم تا کاملا پهن و نازک شود. در ادامه، تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه درون یک ظرف مناسب می ریزیم و با چنگال هم می زنیم تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود.
بعد از آن، تکه های گوشت را درون پودر سوخاری می غلطانیم تا گوشت را کاملا پوشش دهد. سپس گوشت را از پودر سوخاری خارج می کنیم و درون تخم مرغ قرار می دهیم تا به آن آغشته شود. مجددا گوشت را از تخم مرغ خارج می کنیم و درون پودر سوخاری قرار داده و اجازه می دهیم گوشت را کاملا پوشش بدهد.
در ادامه، یک تابه مناسب انتخاب می کنیم و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم. سپس اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. حال شنیسل های گوشت را درون تابه قرار می دهیم و با حرارت ملایم به طور کامل سرخ می کنیم.
پس از اینکه یک سمت شنیسل ها به طور کامل سرخ شد، آنها را بر می گردانیم و اجازه می دهیم سمت دیگرشان نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام شنیسل ها را درون روغن داغ به صورت یکدست سرخ می کنیم.
در نهایت، شنسل های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی آن ها کاملا کشیده شود. سپس شنیسل های گوشت را به همراه سبزیجات سرخ شده سرو می کنیم.
