پنکیک ردولوت یکی از انواع پنکیک‌های خوشمزه و مطبوع است که به لطف رنگ قرمز و طعم استثنایی خود، طیف گسترده‌ای از طرفداران را جذب کرده است. این پنکیک با سرعت و سهولت بسیار بالایی آماده می‌شود و بافتی بسیار نرم و سبک دارد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با نحوه تهیه این پنکیک لذیذ، خوانندگان محترم می‌توانند به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه کنند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | نصف قاشق چای خوری |
| شکر | ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| روغن مایع | ۳/۱ لیوان |
| شیر یا آب | نصف پیمانه |
| پودر کیک ردولوت | ۱ لیوان |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن مایع | ۳/۱ پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
ابتدا برای درست کردن خمیر پنکیک ساده و در صورتی که پودر کیک در دسترس نبود، مقداری آرد را در یک ظرف الک کنید تا سبک و یکدست شود و بعد کمی بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند.
سپس مقداری شکر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید، مقدار شکر به ذائقه و سلیقه خودتان بستگی دارد و بعد مخلوط آرد را کنار بگذارید، سپس تخم مرغ را در یک ظرف دیگر بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا از لختگی خارج و یکدست شود.
بعد وانیل را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل پخش شود و بوی زهم تخم مرغ از بین برود، سپس مقداری روغن مایع روی تخم مرغ‌ها بریزید و هم بزنید تا بافت مخلوط یکدست شود و بعد مقداری شیر هم دمای محیط را به مواد اضافه کنید.
اگر شیر در دسترس نبود می‌توانید به جای آن از آب استفاده کنید، سپس مخلوط آرد و شکر را روی تخم مرغ‌ها بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و خمیر نرم و یکدستی تشکیل شود، برای پنکیک ردولوت از پودر کیک ردولوت استفاده کنید.
برای درست کردن پنکیک ردولوت مقداری از پودر کیک ردولوت را در یک ظرف بریزید و بعد تخم مرغ را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود و کاملا با هم مخلوط شوند، سپس روغن مایع را روی مواد بریزید.
بعد با هم ترکیب کنید سپس آب را هم اضافه کنید و با مواد داخل ظرف مخلوط کنید، بعد از آن با همزن برقی همه مواد را به مدت یک دقیقه هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود، سپس مواد را داخل قیف‌های پلاستیکی بریزید.
اگر قیف در دسترس نبود می‌توانید از قوطی‌های پلاستیکی سس‌ها که خالی شده‌اند استفاده کنید و مواد را داخل آن‌ها بریزید و به عنوان قیف از آن‌ها استفاده کنید، سپس یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، نیازی به روغن نیست.
اگر تابه نچسب بود حتما کمی روغن در آن بریزد و همه قسمت‌های آن را چرب کنید و بعد روی حرارت متوسط قرار دهید، سپس وقتی که تابه داغ شد مواد را با قیف داخل تابه، به شکل دایره و خیلی کوچک پایپ کنید و اجازه دهید تا مینی پنکیک‌ها بپزند.
وقتی که پنکیک‌ها شروع به حباب زدن کردند به آرامی آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها هم بپزد و سرخ شود، سپس پنکیک‌ها را از روی حرارت بردارید و در یک ظرف دیگر قرار دهید و اجازه دهید تا در دمای محیط کمی خنک شوند.
سپس روی مینی پنکیک‌ها مقداری عسل و یا شکلات صبحانه بریزید و پخش کنید و بعد با مقداری پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های مغز گردو، خرده‌های مغز فندق، خلال بادام و شکلات چیپسی و برش‌هایی از موز و توت فرنگی و انبه تزئین کنید. در آخر پنکیک ردولوت را در ظرف مناسب قرار دهید و این میان وعده خوش طعم و ساده را همراه با چای سرو کنید
