سلام! اگر میل دارید طعمی ترش و شیرین در غذای خود تجربه کنید، دستور پخت خورش آلو زرشک پاسخگوی نیاز شما خواهد بود. این خورشت ترکیبی بی‌نظیر از آلو و زرشک است که با گوشت مرغ پخته می‌شود و طعمی دلنشین به غذا می‌بخشد. برای آشنایی بیشتر با این دستور غذایی ساده و مطبوع، لطفاً همراه من باشید.این خورش آلو زرشک به لطف ترکیب منحصربه‌فرد مواد اصلی خود، یعنی آلو و زرشک، طعمی بی‌همتا به غذا می‌دهد. آلوها با طعم ترش و شیرین خود، به همراه زرشک‌های ترش و خوش‌طعم، ترکیبی فوق‌العاده را به وجود می‌آورند که با افزودن گوشت مرغ، غذایی کامل و لذیذ را به ارمغان می‌آورد. این خورشت علاوه بر طعم عالی، از لحاظ تغذیه‌ای نیز بسیار مفید است و می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم و متعادل شما را تشکیل دهد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| مواد اصلی | مقدار |
| سینه یا ران مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۲ عدد |
| زرشک (خیس خورده) | ۳ قاشق غذاخوری |
| آلو بخارا (نیمه شده) | ۸ عدد |
| سایر مواد | مقدار |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه | به مقدار لازم |
ابتدا زرشک و آلو بخارا را درون کاسه‌ای بریزید و با مقداری آب سرد روی آنها بریزید تا خوب خیس بخورند. این کار باعث می‌شود تا آلو و زرشک نرم‌تر شده و مزه‌ی بهتری به خورش بدهند. حدود نیم تا یک ساعت زمان برای خیس خوردن کافی است.
پیازها را پوست بکنید و به صورت خلالی ریز یا نگینی خرد کنید. سپس، درون یک قابلمه با کمی روغن، پیازها را تفت دهید و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. وقتی پیازها کمی نرم و طلایی شدند، تکه‌های مرغ را اضافه کنید و تا زمانی که رنگ مرغ تغییر کند آنها را تفت دهید.
به مرغ تفت داده شده، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید تا مزه‌ها به خوبی به خورد مرغ بروند. سپس، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا رب کاملاً با مواد ترکیب شود و بوی خامی آن گرفته شود. در این مرحله، کمی دارچین نیز اضافه کنید تا عطر و طعم دلپذیری پیدا کند.
پس از اینکه رب با مرغ خوب تفت خورد، چند لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید محتویات قابلمه به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ برای حدود نیم ساعت با حرارت ملایم بپزد تا کاملاً نرم شود.
زرشک و آلوی خیس خورده را به قابلمه اضافه کنید. این اضافه کردن مواد خیس خورده به خورش، طعم ترش و شیرین خاصی به غذا می‌بخشد. اجازه دهید خورش به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بپزد تا آلو و زرشک کاملاً با طعم‌های دیگر ترکیب شوند.
در انتها، نمک خورش را اندازه کنید و زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید. اجازه دهید خورشت برای ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا آب آن کمی کاهش یابد و خورش غلیظ شود. پس از آماده شدن، خورش آلو زرشک را با برنج سفید و سالاد فصل سرو کنید. نوش جان!
