سس باربیکیو به عنوان یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع سس‌های موجود در سراسر جهان شناخته می‌شود. این سس به طور گسترده ای همراه با انواع غذاهای کبابی و گریل شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله، وبلاگ آموزشی مامان جون قصد دارد تا با ارائه آموزش کامل و مرحله به مرحله، نحوه تهیه و آماده سازی سس باربیکیو را به طور جامع و کامل برای شما شرح دهد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوجه فرنگی | ۵ عدد متوسط |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و آویشن | به مقدار کافی |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| سیر | ۱ حبه |
| عسل | ۲ قاشق غذاخوری |
| سرکه سیب | ½ لیوان |
| آب | ¼ لیوان |
| اسانس دود باربیکیو | ۵ تا ۱۰ قطره |
| آب لیمو ترش تازه | ½ لیمو ترش تازه |
| روغن مایع | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه سس باربیکیو خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا گوجه فرنگی را می شوییم و پوست آن را جدا می کنیم. سپس پوست سیر و پیاز را جدا کرده و آن ها را می شوییم و درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم.
در این مرحله، آب را به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گوجه فرنگی و پیاز کاملا بپزند. در ادامه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط می کنیم.
سپس رب گوجه فرنگی را به ادویه ها اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا ترکیب شوند. در ادامه، سرکه سیب را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد کاملا یکدست شوند.
زمانی که گوجه فرنگی و پیاز پخته شدند، حرارت را خاموش کرده و آب اضافی را جدا می کنیم. سپس با گوشتکوب برقی مخلوط کرده تا کاملا پوره و یکدست شود و آویشن را به آن اضافه می کنیم.
حال پوره گوجه فرنگی را روی حرارت ملایم قرار داده و تفت می دهیم تا سرخ شده و جوش بیاید. در ادامه، روغن مایع را به آن اضافه می کنیم.
سپس پوره گوجه فرنگی را مخلوط کرده و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن تبخیر شود. در ادامه، مجددا با گوشتکوب برقی مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود.
حال مخلوط رب گوجه فرنگی را به پوره گوجه فرنگی اضافه کرده و هم می زنیم تا ترکیب شوند. سپس اجازه می دهیم سس جوش بیاید و آب لیمو ترش تازه را به آن اضافه می کنیم.
در نهایت، حرارت را خاموش کرده و عسل را به سس اضافه می کنیم و هم می زنیم تا حل شود. در آخر، اسانس باربیکیو را به سس اضافه کرده و هم می زنیم. سس باربیکیو خوشمزه و سئو-دوستانه آماده است.
