کباب ترکی به عنوان یکی از غذاهای محبوب و مشهور کشور ترکیه، با نام های متنوعی در سراسر جهان شناخته می شود. این غذای لذیذ و پرطرفدار، دارای روش های متفاوت تهیه و پخت است که هر کدام منجر به ایجاد طعم و بافت خاصی می گردد. در ادامه با وبلاگ آموزشی مامان جون همراه شوید تا مراحل کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه این غذای خوشمزه را مشاهده نمایید.

مواد اولیه

کباب ترکی به روش مخصوص با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه کباب ترکی خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا سینه مرغ را درون یخچال فریزر قرار می دهیم تا نیمه منجمد شود. سپس پوست پیاز را جدا کرده، می شوییم و به صورت خلالی نازک خرد می کنیم.

مرحله 2

پوست سیر را جدا کرده و به صورت حلقه ای نازک خرد می کنیم. فلفل دلمه ای رنگی را می شوییم، دانه های آن را خارج کرده و به صورت نواری نازک خرد می کنیم. قارچ را نیز می شوییم و به صورت ورقه ای اسلایس می کنیم.

مرحله 3

سینه مرغ را از یخچال فریزر خارج کرده و به صورت ورقه ای نازک برش می زنیم. سینه مرغ را به همراه پیاز و سیر درون یک کاسه مناسب می ریزیم. روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و پودر آویشن را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله 4

گوشت مرغ را به مدت 2 ساعت درون یخچال استراحت می دهیم تا مزه دار شود. سپس در تابه ای روی حرارت ملایم، کره را ذوب کرده و مخلوط سینه مرغ را تفت می دهیم تا تغییر رنگ بدهد.

مرحله 5

اجازه می دهیم سینه مرغ کاملا پخته و سرخ شود. سپس قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کرده و با حرارت زیاد تفت می دهیم تا سبزیجات آب نیندازند.

مرحله 6

برای مخلفات کباب ترکی، پوست پیاز بنفش را جدا کرده، می شوییم و به صورت خلالی نازک خرد می کنیم. جعفری را نیز می شوییم، آب اضافی را خارج کرده و روی تخته گوشت ریز خرد می کنیم.

مرحله 7

نمک و آب لیمو ترش تازه را به پیاز و جعفری اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در نهایت کباب ترکی را به همراه پیاز و جعفری درون نان باگت می ریزیم و سرو می کنیم. نوش جان