ترشی خیار چنبر یکی از انواع ترشی های سنتی و خوشمزه در فرهنگ آشپزی ایرانی است که با استفاده از روش‌های ساده و قدیمی تهیه می‌گردد. این ترشی منحصر به فرد، علاوه بر طعم و مزه متمایز خود، دارای ویژگی‌های منحصربه‌فرد تغذیه‌ای نیز هست که آن را به یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع ترشی‌های خانگی در ایران تبدیل کرده است. در ادامه، با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون می‌توانید آموزش کامل و گام به گام چگونگی تهیه این ترشی خوشمزه را فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خیار چنبر | ۳۰۰ گرم |
| هویج | ۲۰۰ گرم |
| ساقه کرفس | ۵۰ گرم |
| سیر | ۴ حبه |
| سرکه سفید | ۱ لیوان |
| فلفل سیاه، قرمز و نمک | به مقدار کافی |
| نعنا خشک و پودر تخم گشنیز | به مقدار کافی |
برای تهیه ترشی خیار چنبر خوشمزه و سئو-دوستانه، ابتدا خیار چنبر را همراه با هویج و ساقه کرفس شسته و آب اضافی آن را خارج می کنیم. سپس پوست هویج را جدا می کنیم.
بعد از آن، خیار چنبر و هویج را با دندانه های ریز رنده می کنیم و در یک کاسه بزرگ قرار می دهیم. ساقه کرفس و سیر را نیز به صورت ریز خرد می کنیم و به مخلوط اضافه می کنیم.
سپس فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، نعنای خشک و پودر تخم گشنیز را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
در مرحله بعد، سرکه سفید را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند. سپس مخلوط را در شیشه مورد نظر ریخته و درب آن را می بندیم.
در نهایت، ترشی را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار داده تا کاملاً برسد. این نوع ترشی را می توانید تا 5 تا 6 ماه در یخچال نگهداری کنید. لذت ببرید!
