پیراشکی گوشت و قارچ یکی از محبوبترین و متنوعترین غذاهای بینالمللی است که به طور گسترده در سرتاسر جهان طرفداران بسیاری دارد. این غذای خوشمزه به طور معمول به عنوان پیش غذا سرو میشود و دارای طعم و بافت بسیار لذیذی است. در ادامه با دنبال کردن راهنمای گام به گام و کامل در وبلاگ آموزشی مامان جون، میتوانید طرز تهیه این پیراشکی لذیذ را به طور دقیق و جزئی فرا بگیرید و آن را در منزل برای خود و میهمانان خود آماده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۵۰ گرم |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ۲۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
| آرد | ۵۰۰ گرم |
| آب ولرم | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری |
| مایه خمیر فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| سیب زمینی | ۱ عدد متوسط |
برای تهیه پیراشکی گوشت و قارچ خوشمزه، ابتدا باید خمیر پیراشکی را آماده کرد. این فرآیند شامل پخت سیب زمینی در آب، رنده کردن آن، ترکیب با آب، نمک، شکر، روغن مایع و خمیر مایه فوری و در نهایت اضافه کردن آرد به صورت کنترل شده است. پس از آماده شدن خمیر، باید آن را به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت در محیط استراحت داد تا حجم آن دو برابر شود.
در این مرحله، مواد میانی پیراشکی شامل پیاز، گوشت، رب گوجه فرنگی، قارچ و فلفل دلمه ای نیز آماده می شوند. پیاز را تفت داده و سپس گوشت را اضافه می کنیم و با افزودن ادویه ها آن را تفت می دهیم. در ادامه، قارچ و فلفل دلمه ای را به مخلوط اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه با آب خودشان می پزیم.
پس از آماده شدن مواد میانی، خمیر را به سطح کار منتقل کرده و با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر باز می کنیم. سپس با استفاده از کاتر گرد یا دهانه لیوان، خمیر را به صورت گرد قالب می زنیم. مقداری از مخلوط گوشت و پنیر پیتزا را روی هر خمیر قرار داده و یک سمت خمیر را روی مواد برمی گردانیم و لبه های آن را با دست یا چنگال فیکس می کنیم.
در نهایت، پیراشکی ها را در روغن داغ سرخ می کنیم تا هر دو طرف آن ها به طور کامل سرخ شود. پس از گرفتن روغن اضافی با دستمال حوله ای، پیراشکی ها را در ظرف چیده و همراه با سس دلخواه سرو می کنیم.
