کوکی کره ای به عنوان یکی از انواع شیرینی های ساده و متداول در سطح بین المللی شناخته می شود. این شیرینی به دلیل ترکیب و طعم مطبوع خود گزینه مناسبی برای پذیرایی همراه با چای محسوب می گردد. در ادامه با مراجعه به وبلاگ آموزشی مامان جون می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این کوکی های خوشمزه را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | ۳۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
برای تهیه کوکی های کره ای مجلسی، ابتدا کره نرم شده را همراه با پودر شکر در یک کاسه مخلوط می کنیم و چند دقیقه با همزن با دور تند هم می زنیم تا بافت مواد سبک و رنگ آن مایل به کرمی شود.
پس از آن، زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل به مخلوط اضافه کرده و تا زمانی که مواد با هم یکدست شوند، هم می زنیم. سپس آرد را سه بار الک کرده و به آرامی به مخلوط اضافه می کنیم.
در حین اضافه کردن آرد، مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف درون کاسه جمع شود. پس از آن، خمیر را با نوک انگشت کمی ورز می دهیم تا صاف و یکدست شود. توجه داشته باشید که ورز دادن بیش از حد خمیر باعث خشک شدن و ترک خوردن کوکی ها پس از پخت می شود.
خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار داده و درون یخچال می گذاریم. پس از ۳۰ دقیقه، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
سپس خمیر را از یخچال خارج کرده و بین دو لایه کاغذ روغنی قرار می دهیم. با استفاده از وردنه، خمیر را با ضخامت ۴ تا ۵ میلی متر باز می کنیم. کاغذ روغنی رویی را برداشته و با کاتر دلخواه خمیر را قالب می زنیم.
قالب های خمیر را به ترتیب درون سینی فر چیده و سینی را درون فر قرار می دهیم. کوکی ها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر می پزیم تا اطراف آنها طلایی شود. پس از آن، می توانیم آنها را از فر خارج کنیم. برای تزیین کوکی ها می توانیم از شکلات ذوب شده، ترافل، پودر نارگیل، پسته و سایر تزئینات مناسب استفاده کنیم.
