چیز کیک کارامل یکی از انواع کیک‌های لذیذ و پرطرفدار است که طعم و عطر بی‌نظیری دارد. این دسر شیرین و خوشمزه به سادگی و در مدت زمان کوتاهی قابل تهیه است و به همین دلیل به عنوان یک میان وعده یا دسر مناسب، به ویژه برای کودکان مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، با همراهی وبلاگ آموزشی مامان جون، به صورت مرحله به مرحله، نحوه تهیه این کیک خوشمزه را به طور کامل بررسی خواهیم کرد تا با اطلاعات کافی، بتوانید این دسر لذیذ را در منزل خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بیسکوئیت کاکائویی | ۲۰۰ گرم |
| کره آب شده | ۲۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق چایخوری |
| آب سرد | ۶ قاشق غذا خوری |
| پودر دسر کارامل | ۱ بسته |
| شیر | ۱ لیوان |
| پنیر خامه‌ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
برای تهیه چیز کیک کارامل، ابتدا بیسکوئیت‌های کاکائویی را با آسیاب یا گوشتکوب برقی و یا هر وسیله دیگری کاملا پودر کنید. سپس کره را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کره کاملا با بیسکوئیت‌ها مخلوط شود و عطر و طعم کره به خورد بیسکوئیت‌ها برود و خمیر یکدست شود.
بعد در کف یک قالب کمربندی کیسه فریزر قرار دهید و مواد را کف قالب بریزید و پخش کنید. با قاشق یا به کمک دست مواد را در کف قالب فشرده کرده و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و منسجم و سفت شود.
پودر ژلاتین را در یک ظرف بریزید و مقداری آب سرد روی آن بریزید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سپس ظرف ژلاتین را روی بخار کتری گرفته و به روش بن ماری کاملا حل کنید تا مایع تشکیل شده شفاف و صاف شود.
پودر کارامل را در یک ظرف بریزید و بعد مقداری شیر به آن اضافه کرده و با هم خوب مخلوط کنید. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا به غلظت برسد. وقتی مخلوط کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
پنیر خامه‌ای را در یک ظرف بریزید و خامه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و بافت آن‌ها یکدست شود. اگر خواستید ترکیب مواد پنیری شیرین‌تر باشد چند قاشق شکر به مواد اضافه کنید و با آن‌ها مخلوط کنید.
سپس در یک ظرف مناسب مواد پنیری را بریزید و ژلاتین حل شده و مخلوط دسر کاراملی غلیظ شده را به مواد پنیری اضافه کرده و کامل با هم ترکیب کنید تا مخلوط تشکیل شده صاف و یکدست شود. بعد روی قسمت کراست بریزید تا به خورد مواد برود.
قالب را به مدت ۷ تا ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد چیز کیک استراحت کند و خودش را بگیرد و آماده و منسجم شود. سپس چیز کیک را از یخچال بیرون آورده و در ظرف مناسب بچینید و در اندازه‌های دلخواه برش بزنید.
در ظرف مناسب چند برش چیز کیک کاراملی را بچینید و مقداری پودر کاکائو یا قهوه را روی چیز کیک بپاشید. با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های گردو و فندق و چند برش موز و توت فرنگی تزئین کنید و به عنوان یک دسر شیک سرو کنید.
