طرز تهیه ساج کباب، غذای سنتی و محبوب خاورمیانه، بسیار ساده و آسان است، و این غذا گزینه ایده آلی برای زمانی است که قصد دارید یک وعده غذایی خوشمزه و سریع را آماده کنید. با استفاده از انواع گوشت و طیف متنوعی از ادویه‌جات دلپذیر، ساج کباب می‌تواند طعم و مزه منحصر به فردی به سفره شما اضافه نماید. این روش پخت علاوه بر سرعت و سهولت در تهیه، امکان تنوع‌بخشی به طعم و مزه غذا را نیز فراهم می‌آورد و می‌تواند تجربه لذت‌بخشی را برای میهمانان و اعضای خانواده به ارمغان بیاورد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| ماده اصلی | مقدار |
| فیله گوسفندی | ۲۰۰ گرم |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| فلفل دلمه‌ای سبز | ۱ عدد |
| پوره گوجه‌فرنگی تازه | ۱ پیمانه |
| رب گوجه‌فرنگی تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| ادویه | مقدار به دلخواه |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پاپریکا | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز خرد شده | به مقدار لازم |
| پودر سیر | به مقدار لازم |
| پاپریکا دودی | به مقدار لازم |
ابتدا برای تهیه ساج کباب، فیله گوسفندی را به صورت نوارهای باریک برش بزنید. اگر تمایل دارید، می‌توانید به جای فیله، از گوشت چرخ‌کرده استفاده کنید که در این صورت پخت سریع‌تر و یکدست‌تر خواهد بود. همچنین سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و به صورت نوارهای باریک برش دهید تا هر دو نوع گوشت به طور یکسان و هم‌زمان بپزند.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس، در تابه‌ای با کمی کره و روغن مایع، پیازها را تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. در این مرحله، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا پیاز کاملاً سبک و شیشه‌ای شود.
فیله گوسفندی برش خورده را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از چند دقیقه، سینه مرغ برش خورده را نیز اضافه کرده و تفت دهید. به این ترتیب، گوشت‌ها شروع به آب انداختن می‌کنند.
پس از اینکه گوشت و مرغ کمی آب انداختند، درب تابه را بگذارید تا با بخار موجود، گوشت‌ها به خوبی مغزپخت شوند. در این مرحله می‌توانید مقداری آب به مواد اضافه کنید تا گوشت‌ها به طور کامل و بدون خشک شدن بپزند.
زمانی که اطمینان حاصل کردید که گوشت و مرغ کاملاً پخته‌اند، فلفل دلمه‌ای خرد شده، رب گوجه فرنگی، و پوره گوجه فرنگی را به مخلوط گوشت اضافه کنید. سپس، تمام ادویه‌های مورد نظر را بیفزایید و با حرارت بالا به پخت ادامه دهید تا آب اضافی تبخیر شود و مخلوط به روغن بیفتد.
پس از اینکه مواد کاملاً پخته و آب اضافی آن‌ها کشیده شد، حرارت را خاموش کرده و آماده سرو کنید. ساج کباب را می‌توانید همراه با نان تازه یا برنج سرو کنید. نوش جان!
