پنیر سوخاری یکی از انواع غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که طی فرایندی منحصربهفرد و ویژه تهیه میشود. این غذای خوشمزه و جذاب، با پوشش سرخ و خرد شده بیرونی و هسته نرم و ذوبشده داخلی، طرفداران زیادی در بین افراد مختلف دارد. برای آشنایی با مراحل دقیق و گام به گام طرز تهیه پنیر سوخاری، لطفاً به ادامه این مقاله آموزشی در وبلاگ مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ¼ فنجان |
| پنیر موزارلا | ۱ قالب |
| تخم مرغ | ۲ عدد بزرگ |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاری | ۲ فنجان |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| جعفری خشک | ۲ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز (اختیاری) | ¼ قاشق چایخوری |
برای تهیه پنیر سوخاری خوشمزه و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا پنیر موزارلا را به صورت خلالی درشت همانند سیب زمینی خرد می کنیم. سپس تخم مرغ ها را با شیر در یک کاسه نسبتا گودی به خوبی هم می زنیم تا بافت آنها از لختگی خارج شود و مواد ترکیب شوند.
در مرحله بعد، آرد سوخاری را با پودر سیر، نمک، جعفری خشک و در صورت تمایل فلفل قرمز در یک ظرف مناسب مخلوط می کنیم. سپس پنیرهای موزارلا را ابتدا درون مخلوط تخم مرغ، سپس آرد سوخاری و مجددا مخلوط تخم مرغ و در نهایت درون آرد سوخاری می غلطانیم تا سطح آنها را کاملا پوشش دهد.
پس از آن، روی سینی را با کاغذ روغنی می پوشانیم و پنیرهای موزارلا را با کیسه فریزر می پوشانیم. سپس به مدت ۲ ساعت درون فریزر قرار می دهیم تا کاملا منجمد شوند. در ادامه، یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و به اندازه ای که پنیرها درون آن غوطه ور بماند، روغن مایع اضافه می کنیم.
زمانی که روغن به خوبی گرم شد، پنیرها را درون آن انداخته و به مدت ۲ دقیقه به خوبی سرخ می کنیم تا کاملا سرخ و طلایی شوند. در نهایت، پنیرهای سوخاری را از روغن خارج کرده و روی دستمال مخصوص روغن گیری قرار می دهیم تا روغن اضافی شان کشیده شود، سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.
