کیک قیسی، یکی از انواع کیک های متداول و محبوب در سطح بین المللی است که با ترکیبات متنوع و متنوعی تهیه و طبخ می‌شود. این کیک ساده و خوشمزه، از جمله شیرینی‌های محبوبی است که در فرهنگ‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای آشنایی با نحوه تهیه و پخت کامل و مرحله‌به‌مرحله کیک قیسی، لطفا به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.

مواد اولیه

کیک قیسی مجلسی با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه کیک قیسی مجلسی، ابتدا قیسی و مغز گردو را به صورت ریز خرد می کنیم. سپس، کره یا مارگارین را همراه با شکر در یک کاسه مناسب می ریزیم و با دور تند همزن برقی هم می زنیم.

مرحله 2

در این مرحله، پس از گذشت 2 دقیقه، تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه می کنیم و پس از اضافه کردن هر تخم مرغ، مخلوط کره را به مدت 30 ثانیه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

مرحله 3

حال، ماست را همراه با جوش شیرین در یک کاسه مناسب می ریزیم و مخلوط می کنیم. در ادامه، آرد را همراه با نمک، بکینگ پودر، پودر جوز هندی و پودر دارچین درون الک می ریزیم و 3 مرتبه الک می کنیم.

مرحله 4

در این مرحله، مواد خشک و ماست را به تناوب به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک به آرامی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس، فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

مرحله 5

حال، اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود، سپس قالب مورد نظر را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم. در ادامه، گردو و قیسی خرد شده را درون مایه کیک می ریزیم و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

مرحله 6

در این مرحله، مایه کیک را درون قالب می ریزیم، سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم کیک به مدت 45 تا 50 دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان، کیک را تست می کنیم.

مرحله 7

برای این منظور، یک سیخ چوبی یا خلال دندان در مرکز کیک فرو می بریم و سپس خارج می کنیم. در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است. سپس، قالب را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم کیک خنک شود.

مرحله 8

در این مرحله، کیک را از قالب خارج می کنیم و به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم. در ادامه، برش های کیک را درون ظرف مورد نظر قرار می دهیم و همراه با چای تازه دم سرو می کنیم. نوش جان!