ترافل کیک یکی از انواع شیرینی‌های لذیذ و محبوب است که به دلیل سادگی و سرعت تهیه، در میان افراد بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. این دسر خوشمزه با استفاده از ترکیب کیک کاکائویی خرد شده، خامه، شکلات ذوب شده و مغز گردو تهیه می‌شود. پس از آماده‌سازی پایه کیک و اعمال روکش شکلات، مایه ترافل در یخچال منسجم و متراکم می‌گردد. سپس ترافل‌ها به اشکال و ابعاد مختلف برش داده شده و به همراه دسرها و نوشیدنی‌های مناسب سرو می‌شوند. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با فرآیند تهیه ترافل کیک، مخاطبان محترم می‌توانند به وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کیک کاکائویی آماده یا باقیمانده کیک‌های خانگی | ۲ بسته |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۲۰۰ گرم |
| گردو یا پسته | ۱ پیمانه |
| شکلات برای مواد رویه | ۲ بسته معادل ۸۰ گرم |
برای تهیه ترافل کیک، ابتدا کیک کاکائویی آماده یا باقیمانده کیک‌های کاکائویی خود را با دست خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید. سپس خامه را داخل یک ظرف دیگر بریزید و به روش بن‌ماری و روی حرارت غیر مستقیم گرم کنید. شکلات‌ها را به خامه اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شوند و با خامه کاملا مخلوط شوند. این مخلوط را روی کیک بریزید و خوب ورز دهید تا با هم ترکیب شوند. مقداری مغز گردو را نیز به مخلوط اضافه کرده و ورز دهید تا به طور یکسان در همه جای کیک پخش شود.
سپس مخلوط کیک را در یک سینی یا قالب کوچک که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بریزید و با فشار دست آن را در سینی باز و پهن کنید تا ضخامت آن در همه قسمت‌ها یکسان باشد. شکلات ذوب شده را نیز روی کیک بریزید تا سطح آن را کاملاً بپوشاند. قالب را در یخچال قرار دهید تا مایه روی کیک کاملا خودش را بگیرد و بافت آن سفت و منسجم شود.
پس از چند ساعت، ترافل کیک را از یخچال بیرون آورده و با استفاده از چاقوی داغ، آن را به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید. برای تهیه ترافل‌های گرد نیز می‌توانید شکلات ذوب شده را داخل قالب‌های سیلیکونی بریزید و پس از سفت شدن، مقداری از مواد کیک را داخل آن قرار دهید. این ترافل‌ها را نیز پس از چند ساعت از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب بچینید.
این شیرینی خوش طعم و لذیذ را می‌توانید برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با انواع دسرها، شیرینی‌ها و نوشیدنی‌های دیگر سرو کنید.
