اسپاگتی با تن ماهی یکی از غذاهای خوشمزه و مطلوب در میان دانشجویان است که به دلیل سهولت و سرعت در آماده سازی، از محبوبیت ویژه ای برخوردار است. این غذای سریع و راحت، با ترکیب اسپاگتی، تن ماهی و طیف متنوعی از ادویه ها و سبزیجات، طعمی لذیذ و مغذی به کام صاحبان آن می بخشد. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این غذای دانشجویی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| اسپاگتی | ۴۰۰ گرم |
| کنسرو تن ماهی | ۲ قوطی |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| مرزه خشک (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن مایع | به مقدار کافی |
برای تهیه اسپاگتی با تن ماهی ساده، ابتدا کنسرو تن ماهی را درون یک قابلمه حاوی آب قرار داده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. اجازه می دهیم تن ماهی به مدت 20 دقیقه درون آب جوش بماند.
سپس در قابلمه جداگانه ای، آب را تا نیمه پر کرده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. در این مرحله، نمک، زردچوبه و روغن مایع را به آب جوش اضافه می کنیم.
زمانی که آب جوش آمد، اسپاگتی را به آن اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه درون آب جوش قرار می دهیم تا پخت اولیه آن انجام شود. در همین حین، پوست پیاز را جدا کرده و می شوییم.
سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و در تابه ای روی حرارت ملایم قرار می دهیم. تن ماهی را از قابلمه خارج کرده و روغن یکی از کنسرو ها را به تابه اضافه می کنیم.
پیاز را تفت داده تا سبک و شیشه ای شود، سپس روغن تن ماهی باقی مانده را جدا کرده و کنار می گذاریم. تن ماهی را به تابه اضافه کرده و زردچوبه و فلفل سیاه را به آن می افزاییم.
فلفل دلمه ای را می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه رب گوجه فرنگی به تن ماهی اضافه می کنیم. این مخلوط را به خوبی تفت داده تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود و رنگ آن باز شود.
در ادامه، مرزه را به تن ماهی اضافه کرده و تفت می دهیم تا عطر مرزه آزاد شود. پس از گذشت 10 دقیقه، اسپاگتی را از روی حرارت برداشته و آبکشی می کنیم.
سپس روغن تن ماهی باقی مانده را درون قابلمه ریخته و ته دیگ دلخواه را درون قابلمه قرار می دهیم. یک لایه اسپاگتی درون قابلمه ریخته و مخلوط تن ماهی را به صورت پخش روی آن اضافه می کنیم.
این فرآیند را تا پایان مواد ادامه می دهیم. درب قابلمه را با دم کنی پوشانده و روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم. اجازه می دهیم اسپاگتی به مدت 30 تا 35 دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد.
در نهایت، زمانی که اسپاگتی دم کشید، حرارت را خاموش کرده و آن را درون ظرف مورد نظر می ریزیم. سپس همراه با سالاد فصل سرو می کنیم.
