مربای نارنگی یکی از انواع مرباهای سنتی و محبوب در میان خانوادههای ایرانی محسوب میشود. این مربا با استفاده از میوه نارنگی و طبق دستورالعملهای متنوع و سنتی تهیه میگردد. ویژگی بارز مربای نارنگی، طعم ملایم و تقریباً ترش آن در کنار رنگ زرد زیبا و جذاب آن است که آن را به یکی از مرباهای خوشمزه و خانگی ایرانی تبدیل کرده است. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این مربای خوشطعم، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| نارنگی | ۱ کیلو گرم |
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب نارنگی یا آب پرتقال | ۱ پیمانه |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق چایخوری |
| کره | ۱ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر پوست پرتقال (اختیاری) | ۱ قاشق مرباخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
برای تهیه مربای نارنگی خانگی، ابتدا پوست اولیه و ثانویه نارنگی را جدا می کنیم. سپس، فیله های نارنگی را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه، شکر را به همراه آب نارنگی به فیله های نارنگی اضافه می کنیم.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم نارنگی جوش بیاید. سپس، کف روی مربا را با کفگیر جدا می کنیم. در ادامه، آب لیمو ترش تازه را به همراه کره به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
در این مرحله، اجازه می دهیم مربای نارنگی به مدت ۱ ساعت بپزد. توجه داشته باشید که زمان پخت نارنگی بیش از زمان تعیین شده نباشد، زیرا مربا تلخ می شود. سپس، پودر پوست پرتقال را به مربا اضافه می کنیم.
حالا مربای نارنگی را هم می زنیم و پس از گذشت ۱ ساعت، حرارت را خاموش می کنیم. اجازه می دهیم مربا در دمای محیط بماند تا کاملا خنک شود. سپس، یک ظرف مناسب و درب دار انتخاب می کنیم.
مربا را درون ظرف مورد نظر می ریزیم، درب ظرف را می بندیم و ظرف را به مدت ۱ روز برعکس قرار می دهیم تا هوای اضافی درون شیشه گرفته شود. پس از گذشت این زمان، شیشه را درون یخچال قرار می دهیم.
در نهایت، اجازه می دهیم مربا نارنگی به مدت ۱ روز درون یخچال بماند تا کاملا خنک شود. سپس، مربا نارنگی را به همراه نان تازه، کره و خامه در وعده صبحانه سرو می کنیم. نوش جان
