کیک کرم کارامل یکی از انواع کیک های خوشمزه و پرطرفدار در سطح بین المللی می باشد. این کیک با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس قابل تهیه است. برای آشنایی کامل با مراحل و نحوه درست کردن این دسر خوشمزه، لطفا به آموزش مرحله به مرحله آن در وبلاگ آموزشی مامان جون مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| آرد | ۲٫۵ لیوان |
| روغن مایع | ۱ لیوان |
| شیر | ۱ لیوان |
| پودر کرم کارامل | ۱ بستته |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کیک کرم کارامل خوشمزه، ابتدا باید تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج کرد و اجازه داد تا دمای آنها با دمای محیط هماهنگ شود. سپس، فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کرد تا کاملا گرم شود.
در مرحله بعد، یک قالب میان تهی مناسب انتخاب و با مقداری روغن مایع چرب شد. سپس، آرد پاشی شد و قالب برگردانده شد تا آرد اضافی خارج شود. در ادامه، آرد و بکینگ پودر درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک شد.
بعد از آن، تخم مرغ همراه با شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به خوبی ۵ تا ۷ دقیقه هم زده شد تا مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود. سپس، شیر به کاسه افزوده شد.
در مرحله بعد، مواد درون کاسه به مدت ۱ دقیقه هم زده شد و سپس روغن مایع اضافه و به مدت ۳۰ ثانیه هم زده شد. در ادامه، پودر کرم کارامل به کاسه افزوده و مجددا هم زده شد.
سپس، مواد خشک ۳ مرتبه به کاسه اضافه و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم زده شد تا مایه کیک یکدست شود. در ادامه، مایه کیک درون قالب ریخته و قالب چند مرتبه محکم روی سطح کار کوبیده شد.
در نهایت، قالب در طبقه وسط فر قرار داده شد و اجازه داده شد کیک به مدت ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت درون فر بماند تا کاملا پخته شود. برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج شد. در صورت عدم چسبیدن مایه کیک به خلال دندان یا سیخ چوبی، کیک کاملا پخته بود. سپس، قالب از فر خارج و اجازه داده شد کیک کاملا خنک شود، قبل از اینکه کیک درون ظرف مورد نظر برگردانده شود.
